野瀬泰申『天ぷらにソースをかけますか？』

日経新聞HPのコンテンツの一つ「食べ物 新日本奇行」をまとめたもので､簡単に言いますと､日本の各地域の身近な食習慣の違いを「食の方言」としてレポート､考察されいます｡
著者は日経の記者出身で､今もHPで連載が続いています｡
例えば､
○天ぷらにソースをかけるか
○紅しょうがの天ぷらを食べるか
○「ちらし寿司」と「ばら寿司」
○「ぜんざい」と「お汁粉」
○「肉まん」と「豚まん」
○「メロンパン」と「サンライズ」
○「肉」といえば､牛か豚か
○卵焼きは甘いか甘くないか
○カレーライスにのせる卵は生卵かゆで卵か
○「冷やし中華」(「冷麺」)にマヨネーズはかけるか
などなど｡

いかがです?
当たり前だと思ってることもありませんか｡
とにかく日本全国どこにお住まいの方も是非ご一読を!
ネットの双方向性を活かして全国からメールが集まってきます｡
最終章ではなんと､旧東海道を歩いて､ご自身の足で､味噌(米=白と豆=赤)やウナギの蒲焼き(江戸風と上方風)､ネギ(白と青)､ポリタンク(赤と青)の境界線､イルカ食や「サンマーメン」(あんかけもやしラーメン)などの存在地域を確かめていきます｡
境界と境界には必ず混合地域もあります｡

この本に好感が持てるのは､食文化の多様性を認めた寛容の精神に貫かれているところです｡
というのは､単なる事例報告集ではなく､また擬似科学的なトンデモ本やあやしい県民性本でもなく､様々な条件-例えば､自然環境､技術の進展､交通機関､人の往来､歴史的事件などを踏まえつつ､歴史的な経緯や社会学的な考察や仮説が加えられています｡
その考察全てが妥当か否かは別としても､慎重かつ冷静な姿勢自体は評価できるものです｡

小難しくまとめてしまいましたが､軽妙なユーモア溢れる本ですし､自分自身の思い込みがひっくり返り､誰かと語り合いたくなること請け合いです｡
私の紹介文なんかよりは絶対に面白いです(^-^;

2009年08月記

※現在は決定版がちくま文庫から。続編『納豆に砂糖を入れますか？』が新潮文庫から出ています。