鹿児島旅行（※2013年5月30日から6月2日まで）で空港からレンタカーで桜島に向かう途中、飛び込みで入って見学させてもらった黒酢の醸造畑$${^{*1}}$$。
麹を仕込んだばかりは黄色いが、一年ぐらい経つと黒くなって熟成が完了する。三年ぐらい熟成させるとよりコクがでるらしいが、健康有効成分は減ってくると言う。
右下のかめは二百年以上使っているとのこと。
ここで黒酢を買って$${^{*2}}$$桜島に向かった。
黒酢の醸造畑*1 〒899-4501 鹿児島県霧島市福山町福山
*2 黒酢のまるしげ｜ 重久盛一酢醸造場
鹿児島旅行一日目(2)
