maca

Maca blir opptil 20 cm høy. Bladene er fjærdelte og danner en rosett. Blomstene er kremhvite og vokser flere sammen i en klase. Rota er en pælerot som varierer i form og størrelse. Fargen er oftest gulhvit, men kan også være rød til nesten svart.

Planten er hjemmehørende i Sør-Amerika. Den er svært hardfør og vokser opptil 4000 meter over havet i Andesfjellene.

Smaken er søtlig. De røde og svarte variantene er noe bitrere. Rota blir vanligvis kokt og blandet i smoothier, salater og grønnsakretter, eller tørket og malt til mel som kan brukes i baking. Den brukes også til produksjon av alkoholholdig drikke.

Maca har høyt innhold av protein og mineraler som jern, kalium, jod, magnesium og kalsium.

Den regnes nærmest som en mirakelplante, og sies å gi energi, redusere stress, styrke immunsystemet, dempe overgangsalderplager og forhindre utvikling av kreft. Planten har derfor fått økt betydning kommersielt de senere årene.

• korsblomstfamilien
• kulturplanter