绿茶-小布岩茶-茶之家

小布岩茶是产于江西省宁都县小布镇的弯曲形炒青绿茶，以下是关于它的详细介绍：

历史渊源：小布岩茶于 1969 年开始种植，1982 年被评为江西省八大名茶之一，1986 年获得部级优质名茶称号，1989 年在全省名茶评比中荣获第一名。
产地环境
- 气候条件：小布镇海拔 800 余米，年平均气温 15.4℃，年降雨量 1721 毫米，相对湿度 80%-90%，年雾日数 110 天以上，无霜期 260 天，年均日照时数 1300-1350 小时，这种温和湿润、云雾缭绕的气候条件有利于茶树生长和茶叶品质的形成。
- 土壤条件：土壤为冲积的酸性紫色壤土，土层深厚，pH 值在 5.5-6.5 之间，有机质含量丰富，为茶树提供了丰富的养分，使得茶叶叶片嫩绿，色泽光亮。
品质特点
- 外形：外形弯曲如细眉，白毫显露，锋苗秀丽，条索紧结匀整，色泽翠绿或黄绿且有光泽。

- 香气：内质嫩香持久，伴有兰花香，香气清新幽远，浓郁而独特。
- 汤色：汤色黄绿明亮，清澈无杂质。
- 滋味：滋味醇厚鲜爽，饮后回甘留芳，即使冲泡三四次，滋味尚浓，香气犹存，口感层次丰富，既有果香带来的甜美，也有茶多酚带来的微苦。
- 叶底：叶底嫩绿匀净，芽叶完整，鲜活有生机。
制作工艺
- 采摘：通常于 3 月上旬（惊蛰前后）开始采摘，主产品贡品级的标准是一芽一叶初展，芽叶总长度在 3.0-3.5 厘米之间，要求芽叶肥壮完整、大小一致，无紫色芽、无破损芽、无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶，不采雨天叶，只采晴天收雾叶。
- 杀青：通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，防止茶叶变红，同时散发青草气，发展茶香，为茶叶品质奠定基础。
- 揉捻：使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，附着在茶叶表面，有利于茶叶香气和滋味的形成，同时使茶叶初步成条。
- 炒二青：进一步蒸发水分，巩固杀青效果，使茶叶内质发生变化，为后续做形和提香创造条件。
- 复揉：对茶叶进行再次揉捻，使茶叶条索更加紧结，茶汁进一步溢出，增进茶叶的香气和滋味。
- 初干理条：锅温控制在 100-60℃，通过不断的抖炒和搓条、整形，达到六成干状态，让茶叶初步定型。
- 摊凉：将初干后的茶叶出锅稍作摊凉，使茶叶内部水分分布均匀，为提毫工序做好准备。
- 提毫：锅温降至 70-50℃，利用双手的手心感应力，使茶条表面的胶状薄膜破裂，露出白毫，提升茶叶的外观品质和香气。
- 烘干：采用低温慢烘的方式，使茶叶达到足干，固定茶叶外形，进一步发展茶叶香气，形成小布岩茶独特的品质风格。

本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请联系我们，一经核实，立即删除。并对发布账号进行永久封禁处理。在为用户提供最好的产品同时，保证优秀的服务质量。

THE END

百科

绿茶-小布岩茶

请登录后发表评论

茶之家AI