è l’evoluzione più potente e rappresentativo della ristorazione italiana, la trattoria, raccontata attraverso l’attivazione di esperienze che parlano all’italia e al mondo, e la voce degli interpreti che stanno scrivendo la tradizione del futuro.
IL MANIFESTO DELLA TRATTORIA CONTEMPORANEA
COS’È HYPERTRATTORIA
Il primo festival dedicato alla trattoria contemporanea, debutta a Roma con la sua edizione zero, dal 18 al 25 maggio 2025.
Ideato da Stefano Costi e Simone Brengola, ristoratori e produttori di eventi gastronomici e culturali, con la curatela di Laura Lazzaroni, giornalista, autrice di libri e consulente per il mondo della ristorazione e panificazione, il festival vuole celebrare e fare il punto sul format italiano più rappresentativo e più amato in tutto il mondo.
HYPERTRATTORIA: LA SERIE
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