Deep Forest è il progetto dei musicisti francesi Eric Mouquet e Michael Sanchez.
Si imposero negli anni '90 con un sound atmosferico impostato sui campionamenti. Il duo usava il sampler per immergere elementi etnici nell'ambito di una dance-music elettronica d'alta classe.

Deep Forest (Celine, 1992) usa frammenti di canti africani, copiati, deformati, riciclati fino a farne suoni astratti da mescolare alle cadenze esuberanti da discoteca e alle melodie malinconiche delle tastiere (Deep Forest, Hunting, Savana Dance); oppure incollate a sfondi atmosferici sotto forma di cantilene accorate che richiamano alla mente la condizione umana (Sweet Lullaby, Nightbird, fino al solenne Forest Hymn per coro universale).
I tenui passaggi strumentali di The First Twilight si situano al confine con la new age etnica. E' l'ultimo stadio della novelty nata negli anni '50 con The Lion Sleeps Tonight.

Boheme (Sony, 1995) spinge l'idea all'estrema conseguenza: Boheme è costruita solamente attorno a campionamenti di voci folk trovate in giro per il mondo.

A Boheme fecero seguito i singoli While the Earth Sleeps (1996), Collector Platine (1997) e Freedom Cry (1997).

Pangea (1996), il progetto di Cooky Cue e Dan Lacksman, collaboratori dei Deep Forest, non è molto diverso dai Deep Forest stessi: una sinfonia di strumenti etnici e campionamenti di voci africane, una world-music selvaggiamente poliritmica (Memories of Pangea, Water And Fire).

Comparsa (Columbia, 1997), dei Deep Forest, continua a fornire un'eclettica parata di cantanti provenienti da tutto il mondo e un ipnotico e contagioso arazzo di percussioni. Sebbene non sostanzialmente diverso dai precedenti, questo album mostra un po' di influenze latine e jazz-rock. Noonday Sun, Madazulu e Media Luna sono i punti salienti.

Made in Japan (Saint George, 1999) è stato il primo live album dei DF, registrato durante il tour giapponese del settembre 1998.

Pacifique (Saint George, 2000) è una colonna sonora (del film francese “Le Prince du Pacifique”).