四川メシ　雑醤麺(ザージャンメン)

[日] 雑醤麺ザージャンメン
[中] 杂酱面zájiàngmiàn

四川、重慶の麺。豆板醤などで炒めた肉そぼろの「雑醤」が乗った麻辣味の和え麺。

北京などの炸醤麺とよく混同されるが別のもの。