四川メシ　綿陽米粉(ミィエンヤン ミーフェン)

[日] 綿陽米粉ミィエンヤン ミーフェン
[中] 绵阳米粉Miányáng mǐfěn

四川省綿陽市の極細米粉。辛い紅湯ホンタン、クリアな清湯チンタン、紅湯と清湯を混ぜた対澆ドゥイジャオがある。主なトッピングは牛肉、モツなど。

三国志の時代に劉備が入蜀し、綿陽で劉璋と会談した時に食べたとか、諸葛亮の後に蜀の行政・軍事を担った蔣琬が綿陽に駐留した時に、元々太かった米粉を細くして味が滲みやすくなるように改良したとかの言い伝えがある。