雲南メシ　烤餌块（カオアルクゥアイ）

[日] 烤餌块カオアルクゥアイ
[中] 烤饵块kǎo‘ěrkuài

雲南省巍山などの長粒米で作った餅もち(小麦粉で作った餅ビンではない)の餌塊アルクゥアイを薄く伸ばして焼いて、タレを塗った物。本質的には焼餌塊と同じだが、呼び名や使う餌塊の形状が異なる。

そのまま味噌や滷腐ルーフー(豆腐を発酵させたもの)をつけて食べるが、大抵、具を別に注文して挟んでもらい、トルティーヤみたいにして食べる。味付けや具の詳細は焼餌塊参照の事。