【無添加】鶏むね肉×麹だけ！レンジでしっとりサラダチキンの簡単作り置きレシピ
・材料２つ。麹調味料と鶏むね肉だけ！
・漬ける→レンチン 簡単２ステップ
・なのに、市販に戻れなくなる美味しさ
作り置きしておけば、
・そのままお弁当の具に
・サラダ
・サンドイッチ
・ほぐしてスープに
万能な一品です。
【材料】
(作りやすい分量）
・鶏むね肉・・・500g
・麹調味料・・・50g（肉の重量の10%）
（塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹・味噌など）
【作り方】
1.鶏むね肉全体を、フォークでぶすぶす。
省略OK。
味が染み込みやすくなります。
鶏皮を食べない場合は取り除く。
2.鶏むね肉と麹調味料をなじませる。
耐熱容器 または ポリ袋にいれ、よく揉む。
※ 味噌など固いときは、酒を少々追加する。
4.冷蔵庫で1時間〜2日置く。
※ 冷蔵の場合は、肉の消費期限内で。
※ つけた状態で3週間冷凍保存OK。
5.600wで7分加熱。
耐熱容器に入れ、ラップをかける。
※ 加熱時のポイント
・肉同士が重ならないよう、広げて皿に乗せる。
・皮目を下にして皿に置く。
⑥裏返して600wで7分加熱。
⑦ラップをしたまま10分放置。（重要）
予熱で火を通します。
⑧中心に切り込みをいれ、
火が通っていたらOK。
白くなっておらず透き通っている場合は、
再びラップをして１分ずつ追加で加熱。
⑨粗熱が取れたら、一口大にカットする。
煮汁は、スープなどにおいしく使えます。
アレンジレシピ
・煮汁も美味しく使える親子丼
↓塩麹の作り方を他の記事で紹介しています。
さいごに
最後まで読んでくださりありがとうございます。
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