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ナンプラーの観察★7ヶ月め

amarie｜こころもカラダも温めて巡る物語🍍



遂に7か月、、！液体の色は濃くなってきた。



予想では、半年くらいでほぼドロドロになってきているのでは？と思っていたけど、まだまだしっかり鰯である。



香りは深みが増しているように思う


脂の粒々が多くなってきた。


まさか、ある日突然に臨界点に達して、ボロボロになるのか？！


塩漬けの匂い。しないけど、ちょっとかき混ぜてみたい。



初めて作るので、どこまで分解されるのか氣になるところだ。今の観察状態だと、2年くらい放置しても良さそう？逆に、1年以上置いても、たいして変化しないのかな？



あと5か月の変化が楽しみです！


仕込み～6か月までの観察日記



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