【わらび餅】とろ～りわらび餅のおやつ。冷やしすぎても大丈夫レシピ♥

甘藷でんぷんだった

和菓子は大好きだけど、なぜか、今までまっったくわらび餅に興味がなかった。子どもが食べたいと言うので、わらび餅粉を買って驚く。甘藷でんぷんだった！

あれ？サツマイモなの？山菜の蕨だと思っていた。と調べてみたら蕨のホンモノがあった。なるほど、なるほど。お値段が全然違う！

▼葛粉と片栗粉のようなものですね

でも今回は、甘藷でんぷんで作ろう！これもすごく美味しくできた！次回は蕨粉、使ってみたいな。さっそく、作り方いってみよう！

水の量で変わる、ぷるぷる？とろとろ？

わらび餅分量（6人分）

わらび餅を何回か作っている時に、たまたま知り合った素敵な和菓子の先生とお話ししていたら、『少しだけシナモンを入れると美味しいのよ』と教えてくれた。素直にすぐ実行！美味しい。

どうしたらいいんだろう？と思っただけで、和菓子の先生が登場ってすごくない？笑

作っていくよ～！

わらび粉、1袋（180g）いっちゃいます！分量も作り方も、袋の裏に書いてある。でも何回か作ってみて、水を700㏄ → 850gに変えました！（スプーンですくうくらいトロトロなら、900g）

水が多い方がとろんとして、美味しい。初めて作った時に、水の計量を間違えて、ブリッブリの寒天みたいなものができてしまった。それはそれで、美味しかった。失敗をすると新たな発見があって面白い。

鍋に、きび糖、ちょこっと自然塩を入れる。

とろ～んと落ちるくらいがいい。もしも水を測り間違えておかしいな？ってなった時は、水を追加してのばしていくと戻るから、大丈夫！←やらかした人

透明感が出たら完成！冷やしておく

粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。我が家の場合は、お風呂のお湯をためている間に作り、お風呂から出たら冷蔵庫へ。

夕飯を食べ終わる頃にちょうど冷えているので、デザートタイム☆彡という、段取りくん顔負けのスケジュールを組んでいる。笑

きなこを広げたまな板に、わらび餅をどーんと出す。ぷるぷる系。冷やしすぎても大丈夫。水が少ない時は、冷蔵庫で冷やすと寒天のようにブリブリに固くなってしまった。（その場合は、常温で粗熱を取るか、冷蔵庫で5分冷やすだけに）

遺伝子組み換えではない、きな粉

非遺伝子組み換えのきな粉を使う。枇杷粉もブレンドするのがお氣に入り。枇杷粉って、きな粉みたいだな～と思っていたから。

コルヌでカットしていく

これだけ冷やしても、でんぷん特有のガチガチがない。でも実は、寒天のようになった最初に作ったものも好みである。

▼ソフトドレッジ？カード？コルヌ？？

モニョモニョのわらび餅の完成！

足りなければ、きな粉を追加する。もっちもちでぷるぷる～♥

自分で作れば、簡単にたっぷりできて、美味しい～！冷やッとした感触がお口の中でとろけていく、、、♥

最初は、どのくらいの水分量が好みなのか、わからない。半分量で作りながら自分好みを探してみよう～！

ではまた～♥

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▼これでお茶いれると、お水がまろやか