沖縄県の郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」

おはようございます。

なんか空気が秋っぽい気がする。

「もう秋だわねぇ…」としみじみしていたら
部屋に日差しが入ってきて
室温が上がりだしたので
エアコンを入れてしまいました(^◇^;)

さてさて、先日、
「ゴーヤーチャンプルー」を作りました。

今月の調理計画には入っていなかったのですが、
食料調達に行った際、
ゴーヤーが108円で売っていたので
急遽、作ることに。

主な材料はこんなかんじ。
冷凍してあった豚バラ肉を使用します。

ゴーヤーは5mm幅、
豚バラ肉は1.5cm幅くらいにカット。

ゴーヤーに分量外の塩、砂糖を
ひとつまみ加えて揉み込み
しばらくおきます。

フライパンに油を加えて熱し、
手で適当にちぎった豆腐を焼いていきます。

焼き目がついてきました(≧∀≦)
これを一旦取り出します。

続けて、豚バラ肉を炒めていきます。

ちょっと塩・胡椒をしておこうかな。

水分をよく絞ったゴーヤーを投下。

焼いた豆腐を投下。

卵も投下。

最後に醤油を加えて混ぜ合わせます。

お皿に盛り、鰹節をたっぷりかけて完成！

うーん、美味しい！
noteを始める前にも何度か作ったけれど
今までの中で一番美味しくできた気がするー

ゴーヤーの苦味もちょうど良い。
お豆腐のプルプルもいかんじ。

ゴーヤーのお料理をするとき、
初めてゴーヤーを買って
ゴーヤーチャンプルーを作った時のことを
いつも思い出すのですが、
この時、おったまげるくらいの
激マズな１品ができまして(^◇^;)

それから、しばらくゴーヤーを食べるのが怖くなって
売られているゴーヤーのお惣菜等も避けてました(^◇^;)

「ゴーヤーの肉詰めを食べてみたい！」と思った時だったか、
ゴーヤーチップスを食べてからだったかな？

克服できたのは何でだったか忘れましたが、
今は普通に食べることができています(≧∀≦)

ゴーヤーチャンプルーのレシピ、
いろいろあったから、
今度は違うレシピでも作ってみよっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて３巡目。

沖縄県の郷土料理は、
この「ゴーヤーチャンプルー」で３品目。
なので、日本地図には変化が！(≧∀≦)

今まで作ってきた沖縄県の郷土料理はこちら。
すべて、４７都道府県郷土料理チャレンジを
大々的に始める前に作ったお料理たちなので、
まだ記事の中の日本地図はない状態です。

にんじんしりしりは、
ニンジンの消費に困ったら作りがちです(≧∀≦)

タコライス作ったの、もうこんな前なのか。

あぁ、タコライス、また食べたいぁ。

noteを始める前に作ったから
ちゃんとした画像がなくて
カウントできなかったけど
ラフテーもまた作りたいなぁ。

沖縄の郷土料理、
身近なもので作れそうなものがあったら
レシピをストックしておこっと。