京都府の郷土料理「肉豆腐」

おはようございます。

もう、金曜日か。
早すぎる。

さてさて、昨日、九条ネギを使った給食メニューの投稿をしました。

この時、九条ネギを全量使わなかったので、「残りを使って何か作れないかな〜」と思い、京都に関するお料理を探していたところ…
ありました！

それは何かと言うと…

「肉豆腐」

このお料理、存在は前から知ってたし、郷土料理を作り始めた頃に「作ろうかな〜」と思った記憶がある！でも、その時は九条ネギが手に入らなくて、そのままリストから外しちゃったんだよね(^◇^;)

今回は、コチラのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
参考レシピではすき焼き用のお肉を使ってたけど、スーパーで見たのは大容量パックでお高め…
なので、今回は、お財布にやさしい「煮込み・炒め用」で作っていきます！
あと豆腐は、木綿豆腐を買おうかと思ったけれど、家にあったあった絹豆腐を使用。

牛肉は湯通し、水気を切っておきます。

鍋に煮汁の材料を投下。
煮立たせます。

ここに牛肉、豆腐を投下。

しばし、煮ます。

そして、九条ネギの根に近い方を投下。

しばし煮ます。

そして、残りの九条ネギも投下。

サッと煮ました。

あとは器に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
牛肉、もっと硬くなるかと思ったけど、やわらかく仕上がってよかったぁ。なんか、見た目が硬そうだったからさ(^◇^;)
お豆腐は、熱々プルプルでいい感じ。
クタッとなった九条ネギも最高！

汁には牛肉や九条ネギの旨みがしっかり溶け込んでて、そのまま飲み干せるほど美味しい(≧∀≦)

今度作るときは、すき焼き用のお肉でリベンジしたいな。今回は他のレシピを調べなかったから、いろいろ探してみるのも良さそう！
今回は絹豆腐で作ったけれど、また木綿豆腐だと違う感じになりそうだしな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「肉豆腐」

これで、京都府のお料理は、なんと、これで12品目！
すでに10品目に達成しているので、日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた京都府の郷土料理はコチラ。

それでは、また明日。