静岡県清水区のご当地グルメ「なすソバ」(2)

こんばんは。

今日は２度目の投稿。

今朝もラーメンの投稿だったのですが、今回もラーメン(≧∀≦)

というのも、"ラーメンWEEK"最終日に作った「なすソバ」があまりにも美味しくて、材料が残っているうちに…と思って、さっそくリピート！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
今回は、タケノコ多め、ニンニクちょっと多め、ナスは少し少なめかな？長ナスを使っています。麺は、家にあった棒ラーメンを使うことにしました。

まずは、ナスを揚げていきます。
ナスは、８等分くらいにカットしました。

揚げている間に擦り下ろした生姜、ニンニク、豆板醤を炒めていきます。
豆板醤も前回より少し多め。

ナスが柔らかくなったので、続けて、豚肉、タケノコ、干し椎茸を揚げていきます

揚げたナス、豚肉、タケノコ、干し椎茸をフライパンへ。

ナスは柔らかいので、ちょっと横によけて炒めました。

そして、鶏ガラスープの素、豚骨スープの素、顆粒だし（昆布）、水を投下。

混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけていきます。

器に醤油、鶏ガラスープの素を入れ…

お湯を投下。
ちょっと味の素を入れてみようかな。

ここに茹でた麺を投下。

あとは、餡をかけ、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！
（全量入れると溢れそうだったので、調節しています）

うーん、美味しい！
前回より、こっちの方が好みかも！

豆板醤を増やしたからか、辛さも増してパンチのある味に！
そして、タケノコを増量したのも大正解。シャキシャキ食感が楽しいし、私の好きな食材がギュッと詰まってて、これはリピ確定！

スープの水を少し減らした分、塩分濃度もちょうどよくなって、前回よりも味がしっかり感じられるように。優しい味も好きだけど、こっちの方が断然好み(≧∀≦)

それにしても、ナスの吸油力…
すごいな…

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の静岡県の「なすソバ」

すでに一度作っているので15品目のまま!
なので、日本地図には変化はなし！

ちなみに…
今まで作った静岡県の郷土料理はこちら。

ついでに…
こちらで今まで作ったラーメンの記事をまとめています。
よかったら、こちらもご覧くださいませ。

それでは、また明日。