福岡県のご当地グルメ「焼きラーメン（小金ちゃん風）」
おはようございます。
さ、今日も頑張りますか。
今日は午後から出かける予定があるから、午前中にいろいろ済ませて午後はゆっくりできるようにしよう。
さてさて、今週は、"ラーメンWEEK"を開催中！
そんな"ラーメンWEEK"３日目は何かと言うと、前々からずっと気になっていた…
「焼きラーメン」
いろいろ気になる焼きラーメンのレシピがあったのですが、私が気になったのは福岡にある居酒屋「小金ちゃん」の焼きラーメン。
そこの焼きラーメンの画像を見ると、卵黄を潰したようなものがかかっている。「ちょっと色が茶色っぽいけど、焼きラーメンと混ざるとこうなるのかも？」と卵黄をのせて崩してるのかと思ったら、それはどうやたどて焼きの煮汁だったそうで(^◇^;)
今回はコチラのレシピとTikTokを参考にして作っていきます。
TikTokの方だと、汁だけではなく具も少し入ってるっぽいな。
@gourmet_lab_jp 【福岡】創業４０年 初代の味を守る老舗！元祖“焼ラーメン発祥”の行列屋台🍜 【小金ちゃん】 福岡・天神にある「小金ちゃん」さんを訪問しました。 創業から40年、初代の味を今も受け継ぐ老舗の屋台。 名物はなんと“焼ラーメン”発祥の店！香ばしいソースの香りに誘われて、開店直後から行列必至。 お酒との相性も抜群で、屋台ならではの温かい雰囲気に心も満たされます✨ ——————————————————— 📍福岡県福岡市中央区天神2丁目14−13 ⏰月〜水 18:15〜0:00／金・土 18:15〜1:30 🛏️木曜日・日曜日 ——————————————————— 【Fukuoka】A 40-year legacy preserving the founder’s flavor! The original birthplace of “Yaki Ramen” 🍜 [Kogane-chan] We visited “Kogane-chan” in Tenjin, Fukuoka City — a legendary food stall that has carried on its founder’s flavor for over 40 years. Famous as the birthplace of “Yaki Ramen,” this iconic spot draws long lines as soon as it opens. The rich aroma of stir-fried noodles and savory sauce fills the air, perfectly pairing with drinks and the warm, nostalgic vibe of a true Fukuoka yatai. ——————————————————— 📍Tenjin 2-14-13, Chuo Ward, Fukuoka City, Fukuoka ⏰Mon–Wed 18:15–0:00／Fri–Sat 18:15–1:30 🛏️Thu & Sun ——————————————————— #japanesefood #福岡グルメ #グルメラボ
♬ You (From "Higurashi No Naku Koro Ni") - Zeromus
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
具は、こんな風にカット。
付属のスープ1/2量をお湯で溶いておきました。
まずフライパンにラードを入れ、豚肉を炒めていきます。
豚肉の色が変わってきたら、ニンジン、玉ねぎを投下。
しばし炒め、蒲鉾、もやしを投下。
続けて、茹でた麺を投下。
麺は、少し固めに茹でてあります。
スープも投下。
煮込みます。
汁気がなくなってきました。
ここにウスターソースを投下。
付属の調味油を投下。
混ぜ合わせます。
あとはお皿にのせ…
ここに、コチラのどて焼きの汁をかけていきます。
お店のと比べると、だいぶ、色が濃いけど(^◇^;)
（実は、これに使いたくて作っていたのよ！(≧∀≦)ちなみにどて焼きの記事はコチラ）
これで完成！
別皿に紅生姜も添えました。
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
あー、これはハマる味！「ウスターソース入れるの？合う？」と思ったけど、もう少し足してもよかったかもしれない。なんかクセになる味。
これは、調味油がいい仕事してるね！これは、絶対ありの方が美味しいと思う！
あと、どて焼きが脂が多いおかげか、かなり熱さが維持されてる！どて焼きの付近が熱々でびっくりしたよ。
お店の口コミで、辛子や柚子胡椒との相性もいいとこのとだったので、試したけど、やっぱ、紅生姜が一番いいかな？うーん、その次が辛子かな？柚子胡椒は、ちょっと今回は違うかなと思っちゃった。食べ慣れると、またハマるかもだけど。
こりゃ、いいわ！
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《焼きラーメン》
（１人分）
● 棒ラーメン(博多とんこつ味) … １束
ー具ー
● 豚細切れ肉 … 30gくらい
● 玉ねぎ … 20gくらい
● もやし … 40gくらい
● ニンジン … 10gくらい
● 蒲鉾 … 20gくらい
● ラード … 5cmくらい
● お湯 … 180ccくらい
● 付属のスープの素 … 1/2袋くらい
● 付属の調味油 … １袋
● ウスターソース … 大さじ１と1/2くらい
ートッピングー
● どて焼きの汁 … 適宜
さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は9巡目達成が目標！
さ、今回の「焼きラーメン」
お店のものとだいぶ違うし、どうしようか迷いました…
スープの味も違うし、どて焼きも全く違う。
でも、すっごく美味しかったのでカウントOKにしちゃった(≧∀≦)
これで、福岡県のお料理は、なんと、これで13品目！
すでに10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！
ちなみに…
今まで作ってきた福岡県の郷土料理はこちら。
ついでに…
こちらで今まで作ったラーメンの記事をまとめています。
よかったら、コチラもご覧くださいませ。
それでは、また明日。
いいなと思ったら応援しよう！
よろしければ応援お願いします！
いただいたチップは、レシピの開発や調理器具などに使わせてただきます！