山形県鶴岡市の郷土料理「夏イカのもんぺ焼き」

おはようございます。

今日で８月も終わりか…
あっという間だったな。

今日も、朝のうちなら、
雨が降らなそうだし歩けそうだな。

さてさて、先日、
「夏イカのもんぺ焼き」を作りました。

「夏イカのもんぺ焼き」は、
山形県鶴岡市の郷土料理だそうです。
いろんなレシピがあったのですが、
コチラのレシピを参考にしていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
結構、シンプル。

イカは、足を外して、ワタなどを取り、
よく洗って水気を切っておきます。
青じそはみじん切りに。

味噌の中に三温糖、みりん、青じそを投下。

混ぜ合わせます。

ここに、足を投下。

よーく足に味噌を絡ませます。

コレを足先の方から胴体に詰めていきます。

端っこを爪楊枝で留めておきます。

５箇所、切れ込みを入れました。

コレで焼いていきます。
かなり汁が出る感じだったので、
アルミホイルで囲っておきました。

焼き上がり！
いい香り！
でも、もうちょっと切れ込みを
深く入れてもよかったな(^◇^;)
包丁の切れ味が悪すぎて上手く切れないのよね…

アルミホイルに残った汁も使います。

あとはお皿に盛り、汁をかけて完成！
なんか寂しかったのでミニトマトも添えました。
それでは、いただきます！

このままだと食べにくいので、
半分に切ってみました。
おぉ！いい断面(≧∀≦)

もう半分くらいにしても、崩れずに切れました！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
イカ、味噌、青じその組み合わせいい！
こりゃいいわ！
ご飯のお供にもいいけど、お酒にもいいね！

イカも柔らかに仕上がっておりました(≧∀≦)

味噌を入れたのに出てきた汁が透明だったのが、
ちょっと不思議だったっけ。
イカの胴体の中で味噌と青じそが一緒に留まってて、
水分だけ外に出た感じになってました。

他のレシピで、刻みネギ、生姜、ニンニクを
使ったりするのもありましたよ。
絶対に美味しいよね(≧∀≦)

今回は、オーブンで香ばしく焼きましたが、
フライパンで蒸し焼きにしてもいいみたい。
こっちの方が手軽にできるかな？

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「夏イカのもんぺ焼き」

これで、山形県のお料理は、
なんと、これで８品目！
なので、日本地図には変化が！

ついでに…
今まで作ってきた山形県の郷土料理はこちら。

それでは、また。