東京都足立区の給食メニュー「えびクリームライス」(2)

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、先日、牛乳があったので「クリームパスタでも作ろうかな〜」と思ったのですが、冷凍庫に海老がある。
玉ねぎ、ニンジン、マッシュルームもある…

これは、あのメニューを作るべきだわ！
そう、それは何かと言うと…

「えびクリームライス」

東京都足立区の給食メニューの給食メニューだそうです。
前に作って、とっても美味しかったのよ。

今回は、生クリームと水は使わず、牛乳だけで作ろうと思います。

それでは、早速、調理開始！

まずはニンジンライス作りから。
ニンジンは、こんな風にカット。
前回よりちょっと多め。

バターは、小分けのもを買ってきました。
１個８gを半分にカット。

フライパンにバターを入れ、ニンジンを炒めていきます。

そして、米、水、鶏ガラスープの素、ニンジン、塩を加えて炊いてきます。

ニンジンライスを作ってる間にえびクリーム作り。
ちょっと牛乳多めで作っていきますよ！

材料はこんな風にカット。

残りのバターをフライパンに入れ、鶏もも肉を炒めていきます。

そして、玉ねぎを投下。

しばし炒め、マッシュルームを投下。

そして、解凍した海老も投下。

塩、胡椒しておこうかな。
海老に火が通るまで炒めていきます。

一旦、海老を取り出し、小麦粉を投下。

炒めます。

ここに少しづつ牛乳を加えていきます。

少しづつ加えてます。

全量の牛乳を加え終わりました。
ここに鶏ガラスープの素を投下。

そして、海老を戻し入れます。

混ぜ合わせ、馴染ませます。

そうこうしているうちにニンジンライスが完成！

しばし蒸らして、器へ。

あとはえびクリームをかけて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
これもいい！クリームたっぷり目もいいね！こりゃもう、うちの定番メニューになるわ(๑>◡<๑)

ただ、見た目は前回の方が美しかったかも？
天気や撮影の時間帯の影響もあるのだけさ。
ちょっと牛乳が多すぎたかな〜と反省。もう少し濃度があってもいいかもしれない。次は、少しだけ減らしてみよう。

あと、ニンジンはバターで炒める工程、省いてもいいかも？
給食レシピだから火を通すようにしてるのかなと。生のまま一緒に炊き込むだけでも充分かもね。

ま、また作ろっと。

ただいま、気になる給食メニューも全国制覇を目指しながら、少しずつ作っております！
郷土料理の方も合わせて、コチラもどうぞよろしくね。

さ、今回の「えびクリームライス」

すでに一度作っているので、東京都の給食メニューは５品目のまま！
と、いうわけで、日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた東京都の給食メニューはコチラ。

それでは、また明日。