岩手県沿岸部・宮古地方の郷土料理「くるみ雑煮 」

おはようございます。

今日も冷えるな。
昨日今日、室温が8℃でした。
去年は、ここまで下がった日はなかった気がするな。

さてさて、話は変わりますが、今週は、"お雑煮WEEK"を開催しております！

４日目の今日のお雑煮は何かと言うと…

「くるみ雑煮 」

「くるみ雑煮 」は、岩手県の郷土料理だそうです。
くるみがちょうど家にあったので、お雑煮リストに追加しておりました。そうでなかったら、挑戦してなかったかも(^◇^;)
いやあ、甘いものとお雑煮の組み合わせってどうなのかな？と思ってさ。

今回は、いろいろなレシピがあったのですが、コチラで紹介されていたものをベースに作っていきます！
（このサイトの「揚げ餅玉ねぎ雑煮」もすごく気になんだよね！）

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
竹輪を入れたレシピもあったので竹輪も使っていきます。

材料はこんな風にカット。

鍋に出汁と高野豆腐以外の材料を投下。

しばし煮ます。

材料に火が通ったら、調味料を投下。
これで汁の完成！

続けて、くるみだれの用意。
くるみを軽く炒りました。

これを擦っていきます。
三温糖も加えました。

汁を加えながら擦ったのですが、参考レシピより少し多めに入れたものの、こんな感じになりました。
多分、もっと汁っけありますよね(^◇^;)

切り餅は焼いて器へ。

あとはここに汁を注ぎ、ミツバをのせて完成！
くるみだれは、別皿で用意。
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
いろんな具材の旨みが汁に溶け込んでるわ。
高野豆腐がその汁を吸っていいかんじよ(≧∀≦)

そして、肝心のくるみだれ。
付けるというより、のせて食べた方が近いかも(^◇^;)もう少し汁を多めに作ればよかったな。汁も楽しみたかったので、できるだけ残しておきたかったのよ。水を加えるのも考えたけど、くるみだれが薄まる気がしてやめたのよね。
くるみだれは、もう少し他のレシピも探して、もっと調べておけば良かったな。

最初は「お雑煮にくるみだれ？？」と驚いたけど、くるみだれを汁に加えるわけではなく、取り出したお餅にのせて食べるスタイルだったから、思ったより違和感なく楽しめました。くるみだれの甘さと汁の塩気が意外と相性良かったかも。

考えてみたら、そもそも、くるみだれに汁が入ってるしね(≧∀≦)
くるみ和えみたいなもんよね。

とはいえ、くるみだれがなくても、具沢山で大満足のお雑煮でした。
（岩手県の方々は、やっぱりなくてはならないものなのかな？）

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「くるみ雑煮」

これで、岩手県のお料理は、なんと、これで８品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた岩手県に関するお料理はこちら。

それでは、また明日。