宮城県の郷土料理「しそ巻き」

おはようございます。

あっという間に金曜日。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、今週から始まった "青じそWEEK"も後半戦。

5日目のお料理は何かと言うと…

「しそ巻き」

宮城県の郷土料理だそうです。
前々から存在は知っていたものの、なかなか作る気になれなかったお料理(^^;;
（ごめんよ、しそ巻き…）

ずっと甘めに味付けした味噌を青じそに巻いて揚げたものだと思っていたの。
これが嫌いとか苦手とかではないんだけど、なんか心惹かれなくて後回しにしてたのよね。

でも、今回、青じそがテーマということだし、しっかりとレシピを見てみたら、思ってた作り方とまったく違ってた！
しかも、ピリ辛みたい！

今回、こちらのレシピを参考にしようと思ったのですが…
（ビックリの約100串分だった(^◇^;)）

作りやすそうなこちらのレシピを参考にして作っていきます！
おばあちゃんの味というのにも惹かれたし(≧∀≦)

それでは、早速、調理開始！

まずは、クルミをすりつぶしていきます。

こんなもんでいいかしら？
ちょっと粒が残ってた方が食感が出そうだし。

ここにすりゴマ、調味料を投下。
今回は豆板醤を使うレシピだったので、これもちょっと惹かれた理由。

混ぜ合わせます。

そしたら、ここに小麦粉を投下！
これにもビックリした！
まさか、小麦粉を入れるとは！

混ぜ合わせました。

この小麦粉入りの味噌をラップの上に広げます。

上からラップをかけ、綿棒で伸ばしていきます。
箸を使うと、四角に広げやすいようです。

青じそのサイズも考慮しながら形を整えていきます。

こんなもんでいいかしら？
これを冷蔵庫で休ませます。

数時間、寝かせました。

これにカットするためのガイド線を菜箸でつけておきます。

ガイド線に沿ってカット！

青じそも、洗って水気を取り準備しておりました。

青じそを裏返し、味噌を巻いて爪楊枝に刺していきます。

こんなかんじで残りの味噌も巻いていきますよ。

巻き終わり！

これを揚げていきます！

こんがりしてきました。
いい香り〜(≧∀≦)

揚げあがり！
爪楊枝から外れそうで怖かったけど大丈夫でした！

あとはお皿にのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
青じそもパリパリしてるし、味噌の香ばしさもたまらない。
しかも、ピリ辛がいいかんじよ。

でも、私は、ご飯のお供というよりは、お酒のおつまみやお茶請けにピッタリだなと思いました。小麦粉やナッツ類が入ってるせいか、なんかお菓子っぽい気がしてさ。
もしかして、青じそなしで揚げても美味しいかも？

あぁ、しそ巻きがこんなに手間のかかるものだと思ってなかったよ。
こりゃ、一気にたくさん作って保存した方が合理的だわぁとしみじみ思いました。

あと、これ、ついつい食べちゃうけど、サイズの割に、結構、カロリー高めだから食べ過ぎには注意です(^◇^;)

今度は別レシピでも作ってみたい。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
目標達成できるよう無理しない程度に頑張ります！

さ、今回の「しそ巻き」

これで、宮城県のお料理は11品目！
もう10品目に達しているので、日本地図には変化なし。

ちなみに…
今まで作ってきた宮城県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。