【豚バラ軟骨】妻からの支持率No.1！圧力鍋でほろほろに仕上げる。

☆ 材料（4~5人前）

• 豚バラ軟骨　800g ~ 1kg

• 泡盛（酒でも可）　200ml

• 水　800ml

• しょうが　1かけ

• にんにく　2~3かけ

• ネギの青い部分　1本分

• ☆ 泡盛（酒でも可）　150ml

• ☆ 水　250ml

• ☆ 三温糖（砂糖でも可）　大さじ4~5

• ☆ 醤油　大さじ4

• ☆ 出汁の素　小さじ1

• （好みでゆで卵を一緒に煮る）

1. 鍋に水（分量外）を注ぎ、豚バラ軟骨を水から茹でる
   アクがでるが茹でこぼすので沸騰して3分ほど茹でる

2. ザルにあげ血合いなどを水で洗う
   （1/2は美味しく食べるための下準備。必ずやること）

3. 圧力鍋に水と酒、豚バラ軟骨、生姜、にんにく、ネギを入れる
   （酒はぜひ泡盛を使おう！酒でも良いが"飲める酒"で調理すること）

4. 圧力鍋のフタを閉め、圧力がかかってから15分加圧調理する
   （柔らかめが好きならもう5分！20分圧力調理しよう）

5. 別の鍋に☆の材料を入れ、三温糖を溶かす

6. 圧力鍋から肉を取出し、☆の材料が入った鍋に移す
   （圧力鍋の茹で汁はスープやラーメンに使える）

7. 弱火で約15分ほど煮込む

☆ 水→茹で汁でアレンジ！格別の美味さに！

☆ さっぱりした箸休めが欲しくなる