確認作業の本質④ - 飲食店における「済」 +

　10年以上前に経験した／わが身に降りかかった災難エピソードを思い出しました😞

　ファミレス（あるいはそれに準ずる外食店）における食器を下げるタイミングについてです。
　おそらく多くの人が、「食事が済んだ皿は早急に片付けて欲しい」と望んでいることでしょう。一方で「すぐに取りに来られたら、なんだか早く帰れと言われているようで気分が悪い」という人もいるようです。
　実際の現場では、ホールスタッフは、ある程度適切なタイミングで食器を下げにきます。『お済みでしたらお下げ致します』と。

　以前、家族で食事をした時のことです🍴
　当方が一番に食べ終わりました。係の人がテーブルの側まで来て『空いている皿をお下げします』と言ったので、自分だけが返事をし、取りやすいように皿２つを、より近くへずらしました。
　その行為の後すぐ、隣に座っていた（まだ幼かった頃の）息子の方を向いて話をして、テーブルの上に目線を戻すと、まだ食事を終えていなかったはずの妻の食器もすっかり片付いていました。妻も同様に横を向いて娘の世話をしている間に、食べ終わってもいない自分の皿までも下げられてしまったのでした。まだ２割方残っていたはずです。

　スタッフの《空いている皿》という表現に安心してしまった、という要素もあるのですが、食事の途中でフォークを一時置いただけで、「食事済」「もう要らないから残す」との解釈をされてしまうのだとすれば、外食の際には油断は禁物です。
　お店の人を呼んで、『まだ済んでいないんだけど』と言ったところで、『もうお済だと…』とのありきたりな返事。
　『同じ物をすぐ作ってお持ち致します』と言われても、もう大方食べ終わっていたので、改めて一人前出されても困ります。

　結末としては、精算の際に『その分のお代を頂くわけにはいかない』と言われたのでその対応に従うことにしました。

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　そう言えば、（セルフ式ではない）ガソリンスタンドでは、店員が客に「レギュラー満タンでよろしいですね？」と念押し確認し、改めて「レギュラー満タン！！」と店内の隅まで届くような大声を上げている様子が、ごくありふれた”昔ながらの”光景として見られます。
　これは、ごく一部の悪質な人が「”20リッター”って言ったのに」と給油後にデタラメを言って、不正にガソリンを取ろうと企む、という事に対する抑止力があるから、という話を聞いたことがあります。

　形骸化しているばかりで意味を持たない一方通行な確認作業的セリフもあれば、肝心なことを充分に確認しないこともある --- 。
　顧客サービスは何かと難しいようです(◎_◎;)
　　

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