มรดกวัฒนธรรมสาหร่ายโนริแห่งโอมอริ ตอนที่ 1 #191

จากของถวายในอ่าวเอโดะ

ในยุคเอโดะ ชาวประมงที่โอมอริ
ต้องส่งปลาสดให้โชกุนทุกวัน
เพื่อเตรียมรับมือพายุหรือจับปลาไม่ได้
พวกเขาสร้างรั้วไม้ไผ่ในทะเล
เพื่อเลี้ยงปลาในสภาพแวดล้อมปลอดภัย
"ในหน้าที่ถวายปลา ชาวประมง
ผสานธรรมชาติกับการเตรียมตัว
เพื่อปกป้องชีวิตประจำวันของตน"

ค้นพบโดยบังเอิญ จุดเริ่มต้นของโนริ

วันหนึ่งในฤดูหนาว ขณะทำงาน
พวกเขาพบสาหร่ายโนริขึ้นบนรั้วไม้
สภาพแวดล้อมนั้นอุดมด้วยสารอาหาร
จึงกลายเป็นจุดเริ่มของการเพาะเลี้ยงโนริ
บันทึกประวัติศาสตร์ยังเล่าเรื่องราว
ที่บ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการเพาะโนริ
นี่คือก้าวแรกสู่ความท้าทายใหม่

จุดเริ่มต้นของวัฒนธรรมโนริแห่งโอมอริ

ในปี 1682 (สมัยเทนวะ ปีที่ 2)
โนกุจิ โรคุโรซาเอมอน แห่งโอมอริ
ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการให้เก็บสาหร่ายโนริ

นี่คือจุดเริ่มต้นของ
อุตสาหกรรมโนริในโอมอริ

การคิดค้น “โซดาฮิบิ”

ในปี 1717 (ยุคเคียวโฮ ปีที่ 2)
ชาวประมงชื่อยาเฮจากอาซากุสะ
ทดลองใช้ “โซดาฮิบิ” สำเร็จ
คือกิ่งไม้เปลือยใบรวมกันเป็นมัด
เปลี่ยนการเก็บโนริจากโชค
เป็นการเพาะเลี้ยงอย่างตั้งใจ
แต่เพราะยังไม่เข้าใจวงจรชีวิตโนริ
ผลผลิตจึงขึ้นกับโชคและสภาพอากาศ
จึงเรียกโนริว่า “หญ้าเสี่ยงโชค” หรือ
“หญ้าแห่งโชค” อย่างรักใคร่
"เทคโนโลยีเปิดทางสู่ความมั่นคง
และการขยายรายได้ของชาวประมง"

กำเนิดอาซากุสะโนริ
และยุคทองของโนริ

โชกุนเห็นว่าโนริมีคุณค่าทางเศรษฐกิจ
จึงส่งเสริมการค้าขายอย่างจริงจัง
ว่ากันว่าโชกุนโทกุงาวะ อิเอยาสุ
ก็โปรดปรานโนริเป็นพิเศษ

จุดกำเนิดของ "โนริแผ่น" สี่เหลี่ยม

ราวปี 1772 (ยุคอันเอ)
เทคนิคทำกระดาษจากอาซากุสะ
ถูกนำมาใช้ในการทำแผ่นโนริ

การกำเนิดของรูปทรงสี่เหลี่ยม

ทำให้เกิด “โนริแผ่น” สี่เหลี่ยม

ความรุ่งเรืองของวัฒนธรรมซูชิ

และเมื่อร้านซูชิริมทางเริ่มแพร่หลาย 
โนริโรล (เทมากิซูชิ) ก็ได้รับความนิยม 
อาหารจากโนริเข้าสู่ยุคเฟื่องฟู 

โนริจากโอมอริกลายเป็นของขึ้นชื่อ
ในชื่อ “อาซากุสะโนริ”
ด้วยรสชาติและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม

"นวัตกรรมการแปรรูปและกลยุทธ์ตลาด
ยกระดับโนริเป็นอุตสาหกรรมสำคัญ"

ตอนที่ 2 จะย้อนรอย

ความสามัคคี
และจิตวิญญาณทางการค้า
ของชาวซูวะ—
ว่าพวกเขาวางรากฐาน
การค้าขายโนริ
ได้อย่างไร
และสร้างองค์กร
ที่แข็งแกร่งขึ้นมา
ได้อย่างไร

มีอุตสาหกรรมหรือผลิตภัณฑ์ใด
ที่เกิดขึ้นจากความบังเอิญ
หรือการผสมผสานเทคนิคข้ามสาขา
จนพัฒนาเติบโตขึ้นมาบ้างไหม 
ยินดีให้คุณแบ่งปันได้เช่นกัน

#かえる11号
#Otapedia
#デジタルアーカイブ
#SDGs11
#大田区
#江戸時代
#大森海苔
#大森
#御菜八ヶ浦
#野口六郎左衛門
#海苔養殖
#諏訪
#諏訪大社
#御湯花講
#天流水舎
#板海苔
#手巻き寿司
#味付け海苔
#海苔の佃煮
#蒲池騒動
#蒲池清実
#蒲池場
#漁業組合
#浅野総一郎
#京浜運河計画
#重油流出事故
#漁業放棄
#東京沿海信用組合
#東京富士信用組合
#共立信用組合
#東京都島しょ農林水産総合センター
#大森海苔のふるさと館
#大田区特別顕彰区民
#大田区裏名誉区民
#大田区無名の偉人
#大田区無名の企業
#大田区無名の組織・集団
#大田区陰の功労者
#大田区未顕彰の地域遺産