L'Héritage du Nori d'Omori Partie 3 #135

L'Algorithme de la Prospérité :
L'Ascension d'Omori

Autour de la Restauration de Meiji,
la culture du nori à Omori (大森)
atteignait son apogée.

Zones de Culture au Début de l’Ère Meiji

Les données de 1876 (Meiji 9)
montrent que la zone
de culture de nori,
délimitée par des hibi — 
des barrières traditionnelles en bambou — ,
dans la ville d'Omori,
dépassait les 190,000 tsubo (坪)
(environ 63 hectares) !

Ce chiffre était nettement supérieur
à la superficie combinée
de trois zones de la région de Shinagawa (品川),
confirmant Omori
comme le centre absolu
de la culture du nori.

Le Nori comme Spécialité Régionale

Le nori était alors établi
comme une spécialité régionale,
souvent mentionné avec
l’Ayu (poisson 鮎) de la rivière Tama (多摩川)
et les Palourdes de Haneda (羽田),
et considéré comme l’un des
« Trois Trésors de Rokugō ».

Il était également associé aux
légumes de Shinagawa,
notamment le radis et le poireau 
formant ce que l’on appelait
les  « Trois Trésors d’Ebara »

Reconnaissance Mondiale
et Innovation de Produits

La qualité du nori d'Omori
ne se limitait pas au Japon.

En 1873 (Meiji 6),
les marchands de nori d'Omori
exposèrent leur produit
à l'Exposition Universelle de Vienne
et remportèrent fièrement
le Troisième Prix !

C'était un événement marquant :
la technologie traditionnelle japonaise
et la qualité de ses produits
recevaient une reconnaissance internationale,
contribuant grandement
à l'établissement de la marque.

C'est aussi à cette époque
que de grandes innovations

　1869 (Meiji 2) :
　　Yamamoto (山本),
　　à Nihonbashi (日本橋)
　　(aujourd'hui Yamamoto Noriten
　　 山本海苔店),
　　créa le « Nori Assaisonné »
　　(Aji‐tsuke Nori 味付け海苔).

　1871 (Meiji 4) :
　　Shuetsu Kōsen (酒悦香泉),
　　à Shitaya (下谷), Tokyo,
　　inventa le « Relish de Nori »
　　(Nori Tsukudani 海苔佃煮).

Ces nouveaux produits,
toujours appréciés aujourd'hui,
sont apparus successivement,
élargissant rapidement le marché.

Le Conflit des Droits :
La Lutte des Pêcheurs

Le Trouble de Kamachi (蒲池騒動), 
survenu le 7 mai 1887 (20e année de Meiji), 
marque un tournant dans l’histoire locale. 

se produisit :
Kiyozane Kamachi (蒲池清実),
un ancien samouraï de Kagoshima (鹿児島),
demanda à lui seul
l'autorisation d'une vaste zone de culture
de plus de 200,000 tsubo (坪).

Cette action 

provoqua immédiatement
le mécontentement des pêcheurs
dans toutes les régions.

Face à cela,
les pêcheurs de toutes les zones
de production de nori
lancèrent
un puissant mouvement
d'opposition,
les représentants
se rendant quotidiennement
au gouvernement préfectoral de Tokyo
pour déposer des pétitions.

On dit que le contexte du conflit était
compliqué par le fait
que de nombreux hauts fonctionnaires
de l'époque étaient également
originaires de Kagoshima.

Cependant,
la solidarité sincère des pêcheurs de nori
et leur détermination
à défendre
leurs moyens de subsistance
finirent par contraindre
le gouvernement à céder.

Législation et Institution

Le permis de Kamachi
fut finalement révoqué,
et les zones de pêche furent
transférées et réparties
entre les villages de pêcheurs de 
Shinagawa Sud, 
Omori et Haneda (羽田). 

Cet incident souligna
l'importance économique
de la culture du nori
et la force de la solidarité
auto‐organisée des pêcheurs. 

Grâce à ces efforts,
la Loi sur la Pêche
fut finalement promulguée
en 1901 (Meiji 34),
permettant la formation d'associations
dans tout le pays
et stabilisant l'industrie.

Le Dernier Acte :
300 Ans de Tradition Face au Péril

La tradition,
l'innovation de produits,
la reconnaissance internationale
et l'unité organisationnelle
se sont combinées,
établissant fermement le véritable âge d'or
de l'industrie du nori d'Omori.

Cependant,
cette prospérité n'était pas destinée à durer.

Dans la prochaine Partie Finale,
nous explorerons les menaces qui planent
– le Projet du Canal Keihin (京浜運河)
et les eaux usées des usines
– qui jetèrent une ombre sur l'Âge d'Or,
menant au baisser de rideau
d'une histoire de 300 ans,
et à l'héritage de la tradition
dans l'ère moderne.

Connaissez-vous dans votre pays
des produits historiques à succès,
comme le nori
reconnu à une Exposition Universelle
ou l'invention du nori assaisonné ?

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