【人気の味をヘルシーに再現①】チキン南蛮/ほっともっと/ほっかほっか亭/創作大賞2026/フード部門

人気の味をヘルシーに再現とは?

「あの味、大好きだけどダイエット中だから我慢しなきゃ」 そんなストレスを感じている方にぜひ試してほしいのがこの『人気の味をヘルシーに再現！』シリーズです。

人気メニューを罪悪感ゼロのヘルシー仕様にアップデート 「食べられない」というストレスを、安心して食べられる喜びに。心もお腹も満たされる再現レシピをお届けします

第1弾は、ほっともっと・ほっかほっか亭の人気メニュー「チキン南蛮」の再現レシピです。ファンの方も多くいると思いますが、甘酢とタルタル風の南蛮ソースをたっぷり絡めていただく美味しさは、まさに至福の一皿ですよね。

【材料】あの店のチキン南蛮

1人前
鶏むね肉 100g~120g ササミOK
片栗粉 大さじ1
米粉 大さじ1
油 大さじ3 揚げ油

つけダレ
たまご 1/2個
酢 小さじ2
醤油小さじ1/2
甘味料 小さじ1/2 ラカント等
おろししょうが小さじ1/2

甘酢ソース
白だし 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
醤油 小さじ1
みりん小さじ1.5
甘味料 小さじ1 ラカント等

タルタル風南蛮ソース
絹とうふ 50g
マヨネーズ 小さじ1
たまご 1/2
塩麹 小さじ1/2
玉ねぎ20g みじん切り レンチン30秒

作り方

下準備
甘酢ソースの材料を混ぜておきます。南蛮タルタルソース、つけダレは卵以外を混ぜておきます。

1. 鶏むね肉を包丁で開き、めん棒等で叩き厚さを1.5〜2cmに揃えます

2. つけダレに鶏肉を5分漬けます。

3. そこに溶き卵（1/2個分）を加え、さらに10分漬け込みます。残った1/2のたまごは 500wで20秒~30秒レンチンして スクランブルエッグにして、南蛮タルタルソースに混ぜます。

4. 片栗粉と米粉を合わせた衣を、鶏肉の表面にまんべんなくまぶします。

5. フライパンに大さじ3程度の油を熱し、鶏肉を入れて中火~弱火で5〜6分、両面をこんがりと揚げ焼きにします。

6. 焼き上がったら熱いうちに甘酢だれに浸します。食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、南蛮ソースをかけたら完成です。

完成です👏👏👏

タルタルもタップリ

ふわふわでさくっとジューシー

さてさてお楽しみの?chatGPTとのコラボ

食材の健康効果

✴️お酢
食後の急激な血糖値の上昇を緩やかにし、酢酸が、脂肪の合成を抑制し燃焼をサポート。血管を広げて血圧の上昇を抑える働きがあります。

✴️豆腐
高い肥満予防効果、動脈硬化の進行を抑える、脳の活性化、骨粗しょう症の予防という優れた健康効果があります。植物性タンパク質が豊富で低カロリーなため、毎日の健康維持に最適です。 

✴️鶏むね肉×卵
筋肉の合成・維持、疲労回復の促進、代謝のアップ、免疫力の向上という優れた相乗効果があります。どちらも高タンパクで栄養価が高く、ダイエットや健康的な体作りに最適な最強の組み合わせです。

✴️玉ねぎ
血液をサラサラにする、免疫力の向上、疲労回復のサポート、腸内環境の改善という優れた健康効果があります。特有の辛み成分や抗酸化物質が、生活習慣病の予防に強い力を発揮します。 

✴️塩麹
消化・吸収のサポート、腸内環境の改善、疲労回復の促進、美肌・アンチエイジングという優れた健康効果があります。発酵の力によって、美味しく食べながら健康になれる万能調味料です

✴️米粉
グルテンフリーによる消化器への負担軽減、腹持ちの良さによる肥満予防、脂質吸収の抑制、アミノ酸バランスの良さという優れた健康効果があります。また、粒子が細かく水分保持力が高いため、揚げた際に油が食材の内部へ侵入するのを防ぎ カロリーオフに繋がります。

人気の味をヘルシーに再現シリーズ① いかがでしたか このシリーズは全3回でお送りする予定です 次回もお楽しみに

シリーズ1-3と番外編はこちら👇🏻

ほっともっと チキン南蛮

炊飯器で一風堂 白丸元味

サイゼリヤ ミラノ風ドリアとバッファローモッツァレラピザ

マクドナルド えびフィレオとグラコロ

Photo by のんの

このnote📓では
ダイエットレシピ
薬膳 食養生 労り食
発酵食 腸活
グルテンフリー
低糖質  低脂質
抗酸化  エイジングケア
世界の料理  和風アレンジ
節約レシピ
時短 簡単料理 など

手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。

最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇‍♀️

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