【チーム作り】「完璧な店主」は諦めた。ダメな自分を見せて「頼る」ことで激変したスタッフとの関係

人を雇うということ

お店を開業する時、「自分1人だけでやる」のと「スタッフを1人でも雇う」のとでは、天と地ほどの差があります。

1人でやるのは「フリーランス」、スタッフを雇うと「経営者」になる、と言うとわかりやすいかもしれません。

特に飲食店では、1人と2人では回せる規模も売上の幅も全く違いますし、スタッフがいれば、チームで仕事をする楽しさや醍醐味も味わえます。

その反面、人件費という大きな責任を背負い、さらに「自分以外の人が、自分の思い通りに動いてくれるか」という、人間関係の大きな壁にぶつかることになります。

ハッキリ言って、自分の思い通りに動いてくれる人なんてほぼいません。

「人は思い通りに動かないもの」という前提で、それでも良いチームワークを築けるか？スムーズにお店を回していけるか？を考える必要があります。

「経営者はこうあるべき」という呪縛

私は店長などの管理職経験がないまま開業し、初めてスタッフを雇いました。

採用・管理・指導……すべてが手探りで、正直、最初は「ダメダメなリーダー」だったと思います。

実は開業してから数年間、私はこんな観念に強く囚われていました。

• 経営者は、スタッフよりも仕事ができなければいけない。
• 経営者は、スタッフの前で絶対に弱音を吐いてはいけない。
• スタッフに負担をかけず、何でも自分で背負うべきだ。

でも、実際はそんな完璧にはできません。
「ああ、私はダメだ……」と自己嫌悪に陥り、自分を責めてばかりいました。

結局のところ、当時の私はスタッフを心から「信頼」していなかったんです。

だから大事なことは教えられないし、任せられないし、弱音も吐けない。ちょっとしたことが気になってイラッとしてしまう。
そんな悪循環に陥っていました。

激変のきっかけは「信じて、頼る」こと

悩み苦しんだ数年後、私はこの観念を少しずつ改めることにしました。
「完璧な経営者」を演じるのをやめ、時間をかけてスタンスを変えていったのです。

具体的に何をしたか？ それは、
「信じて、頼った」
ただそれだけです。

全面的に信頼して任せるようにし、自分のダメな面も見せて「ごめん、これお願いしてもいい？」と甘えるようにしました。

すると、どうでしょう。

スタッフがめちゃくちゃ成長してくれて、お店の空気が劇的に良くなり、最高の関係を築けるようになったのです。

「育てる」という意識をこちらが手放したことで、彼らは勝手に、自ら育ってくれました。
人は、任されたり頼られたりすると嬉しくて、期待に応えようと頑張ってくれる生き物なんですね。

9年以上に渡って右腕となってくれたパートナースタッフのCちゃんとも、最初から理想的な関係だったわけではありません。いろいろな感情や経験を乗り越えて築き上げた絆です。

最終的には、今話題のりくりゅうペアのように(笑)阿吽の呼吸で仕事できるようになり、彼女無しではお店をやっていけないと思うほどになりました。(これはこれで問題でもあるんですが)

お店作りは、子育てに似ている

もちろん、最終的に責任を取るのは経営者です。
私はかなりスタッフに甘えさせてもらいましたが、「いざという時は、スタッフの人生と幸せを一番に優先して守る」ということだけは心に決めていました。

あの地獄を見た「2店舗目」でスタッフが急増した時も、新たな課題に直面して自信を喪失しました。
でも、どんなトラブルが起きても「スタッフを信じて、自分から心を開く」ことだけは徹底しました。

結果的に1年足らずで撤退することになりましたが、最終的にはスタッフと良い関係のまま、心からの感謝と共に終えることができたのは、このスタンスがあったからだと思っています。

お店を育てていくのは、子育てに似ているのかもしれません（私に子どもはいませんが)。

本当に大変で苦労も多いけれど、これほどやり甲斐と喜びがあることも他にないんじゃないかと思います。お店やスタッフを育てながら自分も成長できる。

もうカフェ店主をやめてからだいぶ経ちますが、私を成長させてくれて、新しい世界を見せてくれたスタッフたちには心から「ありがとう」を言いたい。
これから人を雇う予定のある方に、少しでも参考になれば嬉しいです。

【補足】
「弱音を吐いて頼る」のは、誰にでもしていいわけではありません！
入ったばかりの新人さんや、まだ信頼関係が築けていないスタッフにいきなり弱音を吐くと、ただ不安にさせてしまいます。
その辺はよく相手を見て判断してくださいね。

直近でスキが多かった記事はこちら。

私がカフェをオープンした日のことを書いた記事です。