麻婆豆腐とカレー。

今回目指したのは、完全なる合体。

つまり、カレー風味の麻婆豆腐でもなく。

麻婆豆腐風味のカレーでもない。

マーボーカレー豆腐である。

両者の割合を限りなく五分五分にして行きます。

自分の麻婆豆腐とスパイスカレーのレシピを元に作っていきたいと思います。

よっしゃメンバー紹介。

豚ひき肉300g
木綿豆腐150gパック4個
玉ねぎ4個
ニンニク7片
生姜1片
豆板醤小さじ2
甜麺醤小さじ1
豆豉醬小さじ2
コリアンダーパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ1
オールスパイス小さじ1/2
テーブルコショー小さじ1
鶏がらスープの素大さじ2
塩小さじ2
水900m
水溶き片栗粉（水大さじ2:片栗粉大さじ2）
油適量

下準備。

豆腐をお好みのサイズに角切りして10分程茹でる。

玉ねぎ3個は粗みじん切り

玉ねぎ1個は粗みじん切りと角切りの間くらい

ニンニク5片と生姜1片をブンブンチョッパーで粉砕。

ニンニク2片をスライス

フライパンに油をひき、玉ねぎ3個分のみじん切りに塩を少々振り、飴色になり水分が飛ぶまでしっかり炒めます。

水を100m入れ、メイラード反応を起こし、粉砕したニンニクと生姜を投入。

香りが立ったら、肉を入れ色が変わるまで炒めます。

豆板醤、甜麺醤、豆豉醬を入れ炒めながら香りを立たせます。

豆腐の水を切り、投入。

水800mと塩と鶏がらスープを入れて沸かします。

コリアンダーパウダー、クミンパウダー、オールスパイス、テーブルコショーを投入。

大きめ粗みじんの玉ねぎとニンニクスライスを投入。

なんとなく、入れた玉ねぎ分の水分を飛ばすようなイメージで煮込みます。

火を止め、水溶き片栗粉を全体に馴染ませて、強火で一気にとろみをつけます。

皿にカレーライスのように盛り。

完成！！

いざ実食。

うん！

うんうん！

うんうんうんうん！！！

かなりフィフティーラインを再現できているのではないか？

マジでカレー食ってるのか麻婆豆腐食ってるのかわからん！！！

でもとても美味しい。

もちろん、小分けして、冷凍備蓄にもまわせるので、これから先頻繁に作るメニューになりそう。

今回、この料理を作る上で特に何かのレシピは見ませんでした。

なので、とても考えることが多く、食材選びの時点でスーパーにかなりの時間滞在しました。

結局使う材料はかなり少なかったけど。

この時の考えなんかも、いつか読め返せたら良いかなと思うので、

明日は、未来の自分に対してマーボーカレーの解説記事でもしたためる予定です。