自分で育てて漬ける、梅のさしすピクルス

レンタル畑で育てた野菜が、今日も食卓にのぼりました。

収穫できたのは、きゅうりと人参、空心菜、白オクラ、ピーマン、中玉トマト。間引いた人参は赤ちゃんみたいな小ささ。可愛い。

横山タカ子さんの本『私の梅仕事』に載っていた「梅のさしす漬け」のレシピで、きゅうりと人参をピクルスにしてみました。

少し酸っぱくて、梅の風味がほんのり残って、
子どもと一緒にポリポリ食べました。
自分で育てて、自分で漬けると、やっぱりおいしさが違います。
（子どもは人参のクセの強さにギブアップ笑）

これだけのピクルスを作るのに、
暑い中、畑に通って、汗を流して雑草を抜いて、水やりをして、、
食べ物って、手をかけないと手に入らないんだなと
改めて思いました。

最近は、畑で野菜を育てるだけじゃなくて、
土や肥料のことも気になるようになりました。
肥料を全部国産にするなんて大きなことはできないけれど、
家庭でも何かできることはないかなと、少しずつ調べています。

米ぬか堆肥やコンポストにも興味はあるけれど、
家には置くスペースもなくて、すぐには始められません。

それでも、小さくても、畑に行って草を抜いて土を耕す時間は、
私にとって「土を育てる一歩」なのかもしれないなと思っています。

でも最近、そんな「土」について、
ちょっと考えさせられることがありました。
次回は、その話を書こうと思います。

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