そば粉100％のおいしいガレット生地の作り方を全部書きました！

占いカウンセラーとして待機しながら、やっとまとめることができました！

おうちガレット研究家として焼き続けてきたフライパンガレットのノウハウをまとめた記事です。

ガレットの基本は生地

専門店が専用の鉄板で焼いているガレットを、どうやったら自宅で、家庭で用意できる環境で再現できるのか。そんなこだわりを持って焼いてきた中で習得したコツ、なぜそうなのかという背景などを書いています。

内容としては、何十万円の職人養成講座で教えているノウハウをベースにしています。特に生地の仕込みに関しては全く同じ。焼くとき鉄板がフライパンになっているだけ。

中でも一番大事なのは、そば粉と塩と水だけの生地作り。
この基本さえしっかり踏まえていれば、そば粉が変わったり、焼く環境が変わっても自分のガレットの軸がブレません。

読んだからできるわけじゃありません。
でも、スタートラインはしっかり準備できる内容だと思います。

普通ならでてこないような情報もふんだんに入れているので、
「へ〜〜そうなんだ！」と思っていただけること間違いなし！

この情報を得てメリットがある方

• そば粉を使った職人を目指している方

• 小規模でも、機動性のある自分のお店を持ってみたい個人の方

• 今のメニューにガレットをプラスしたい飲食店の方

• クレープ屋をやっていて、客単価の高い食事メニューを追加したい方

• キッチンカーやイベント出店で、他店と被らない商材を探している方

• パンや焼き菓子ではなく、そば粉を活用した商品開発を考えている方

• フランス料理が好きで、いつかガレットを提供する店を持ちたい方

• 家庭用設備でどこまで専門店レベルに近づけるか研究したい方

• そば打ちが好きで、そば粉の新しい可能性を探している方

• なぜ自分のガレットが専門店の味にならないのか知りたい方

• おいしいガレットを狭いスペースでも提供したい方

• 自宅でとにかく本格的なガレットを追求したい方

• 限られた設備で、どこまで本場に近づけるのか。
  その試行錯誤そのもの、極めることが大好きなオタク気質な方にも！

こんな方の可能性の扉を開く情報になっています。
試行錯誤の時間を大幅にカットできます。

それが、今ならたった15000円で手に入ります。（期間限定割引価格）

おすすめしない方

• 映えを望んでいるだけの方

• ちゃちゃっと簡単に作りたい方

なんでも簡単にできたらいいのですが、こればっかりはそうも行かず(苦笑) 休日の昼下がりのおしゃれメニューとして、その場限りで作りたい方には残念ながら向いてないです。

マガジンもあります

今後も有料情報を随時入れて行く予定です。

この世の何処かにいらっしゃる誰かのお役に立てれば幸いです。

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