「キャベツとシイタケの煮びたし」

我ら日本人が思い出さないきゃいけないのは、こーゆーお料理だなぁ😌
純粋で、透明感。
シンプル至高。深い満足感。
こんなお出汁のような人になりたい。。

🌳キャベツとシイタケの煮びたし🌳
〚材料〛(1単位分)
キャベツの切り身　　200g
生シイタケ　　　　　100g
(または他のキノコ)
水　　　　　　　　　2カップ
昆布　　　　　　　　3㎝
塩　　　　　　　　　小さじ1と1/2
白ワイン　　　　　　大さじ2
(または日本酒)

〔キャベツの切り身とは〕↓

〚作り方〛
①キャベツは3㎝角にちぎる。シイタケは放射状に切
　る。

②鍋に水、昆布、塩、ワインを入れて煮立たせ、
　シイタケ、キャベツを順に入れて強火にかけ、
　再び煮立ったら、中弱火で10分煮る。

👚👒
数年前に購入し、使わずにしまい込んでいたみつろうラップをこないだから使いはじめてた。でも、、やっぱりアユミには合わないからやめる。。使い捨てじゃないところはいいけど、お野菜にモロモロしたみつろうがくっつくし、蜂蜜食べないのに“蜜蝋”ってのも何か変な気がしてきた。一応、ボロボロになるまでは使ってその後は処分しよう。

今、アユミがやってるお野菜の保存方法は、さらしに包んでプラスチックの密閉容器で冷蔵庫。
さらしの枚数がまだ少ないこともあって、今んとこラップやアルミホイル、新聞紙も併用。
ゆくゆくは…😳
作り置きおかずをホーローの容器かガラス容器に入れることしたから、以前まで使っていたプラスチック容器の使いみちに思案していたとこ。お野菜保存として活用できて良かった😌

家事というのは、なんて奥が深いんダ。
自分の好みはどんどん変わるし、環境に配慮しようとしたり使い勝手を追求してくと、果てしなく選択肢が多い。
うむむ。
そうはゆっても自分のペースで智慧をつけるしかないか。。がんばろー。

Ayumi☽

💎他のもぐぽこ日記💎

🍓もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽