「もちアワチーズのオニオングラタンスープ」

お義兄さんが送ってくれた淡路島の新玉ねぎ14個は実家の母に4つ引き取ってもらえた。せっせと料理し、コロッケや煮物やサラダに変容を遂げ、アユミの胃袋へと消えてく。やっとこさ残り4つに😌
オニオングラタンスープは2個使う✊😃
タマネギが主役のお料理といえば、そーいやコレだった✨✨
アユミがキャッチした情報では、最後に焼くバージョンと焼かないバージョンの2種類を見つけた👀✨

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朝から大満足。黄色のもちアワで作ったオニオングラタンスーーープ😃☝️
冷蔵庫から出してせいろで温め直した「つぶつぶトマトライス」と、冷凍しといた「お惣菜コロッケ」を揚げたら、スープにピッタリだった(*´艸｀*)💓
ミラクル！！

🌼もちアワチーズのオニオングラタンスープ🌼
〚材料〛
もちアワチーズ✤　　　100g
タマネギ　　　　　　　2個(400g)
植物油　　　　　　　　大さじ1
昆布　　　　　　　　　10㎝角
水　　　　　　　　　　7カップ(1.4リットル)
自然塩　　　　　　　　小さじ2と1/2
ローリエ　　　　　　　1枚
天然酵母パン薄切り　　5〜7枚

〈もちアワチーズの炊き方🌾〉↓↓
※下の記事内では白もちアワを使ってイマス🐰

〚作り方〛
①タマネギは薄いまわし切りにする。

②鍋に油をあたため、タマネギをアメ色になるまで
　炒める。

③②に水、昆布、ローリエを入れたら強火で煮立て
　る。沸騰したら塩を加えて中火で10分煮込む。

④パンをオーブントースターで焼いておく。
　(もしくは180℃のオーブンで3分)
⑤器に③のスープを入れて、④のパンを浮かせ、
　上に熱いもちアワチーズをとろっとかける。

🌷
オニオングラタンスープといえば、苦手な食べ物だった。飲み込む時、のどに強い刺激があったし、お口に含んだ瞬間も舌が痛くてダメだった。
だから昔から無意識に「選ばないメニュー」にリストアップしてた。
で、手料理するようになって分かった。
どーやらコンソメやブイヨンの顆粒出汁が入っているかららしかった。アユミ的に、チーズやバターなどの動物性うんぬんではなく「旨味調味料」がその要因。あのチョッパヤ(超早い)で先制攻撃をお見舞いされる感覚は化学調味料の構造ゆえダ。

ちなみにごはんって噛めば噛むほどゆーっくり甘くなる。もぐもぐすることでブドウ糖の鎖をザクザク切ってく作業だからダ。これが甘みの上り坂が満足感につながってる。
そしてひと口目に優しすぎるお味だと思っても、食べ終わる頃にはちょうど良い塩加減とあじわいで、とてつもない至福感が得られる。

化学調味料のカッ😫とくるあの刺激は、アユミ的には「うわっ😵なんだ、この攻撃的な食べ物は！」ってなってたって話。😥
なので正直なところ、先制攻撃を受けたい人にとっては今日のスープは物足りないはず。
でもアユミのようにそれが「不快」だったなら作る甲斐があるってもんよ😌　アユミ的にはもちアワチーズのとろりんも「快」(*//艸//)♡
言うこと無し✨


Ayumi☽

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Ayumi☽