【かぼちゃを簡単に切る方法を見つけるのに、試行錯誤した話】

万能塩蒸しカボチャを紹介しようときめた時

カボチャの塩蒸しの方法と切り方
この２つはセットで紹介せねばと思いました。

カボチャが固くて切りにくいというのを
しばしば耳にしていたからです。

カボチャを切るのが嫌で
カボチャを料理したくないと思う人がいたら
それはもったいないと思ったのでした。

カボチャの切り方のコツというのは、
たしかにあるんです。
でも、それを紹介するとめちゃややこしいし
私の説明で
本当に上手に切れるようになるのか
それも正直、確信がありませんでした。

そこで最初にやったことは
娘に切り方を教えてみることでした

娘は、それまで一度もカボチャを切ったことがありません。
その娘に、上手く教えられたら
そのまま、それをYoutubeで説明すればいいのではないかと…。

それで、とりあえずカボチャを大量に買い込んで
娘につきっきりで
文字通り、手取り足取り、切り方を教えたんです。

でもね、これがなかなか難しい。

私がやってすっと切れることが
包丁がすっと入らないのです。
説明って、めちゃ難しい‥。

それで、
何か別の方法を考えねば‥
そうして思いついたのが
ちょっとだけレンジ加熱する方法でした。

レンジ加熱すれば、柔らかくなって力を入れずに切れるはず‥。

でもね
これも、言葉で書くと簡単なんだけれど
実際やってみると、めちゃ難しいの

安易にレンジ加熱してしまうと
カボチャがぼそぼそになるし、美味しさも半減してしまう
電子レンジにかければいいというものではないのです。

そもそも
カボチャに含まれるでんぷんを糖に変える酵素は
60～80度の間をゆっくり通過させることで働くので
一気にレンジ加熱すると甘みが半減してしまう。

更に、カボチャってレンジ加熱すると
水分が飛んで、美味しさも半減する

柔らかくしたいのは皮だけなのに
電子レンジって、内側から熱が入るから
そのまま加熱してしまうと
皮には火が入らず硬いままって事になる。

う～ん、難しい‥。

固い皮の部分だけ柔らかくできないものか‥。

う～ん‥‥これは難しいぞ‥。

そこからまた、いろいろ考えて
いろいろ試行錯誤して

キッチンペーパーとラップで2重に包む方法を考えました

電子レンジって
食品の水分にマイクロ波を当てて振動させて加熱するの
濡らしたキッチンペーパーで皮の部分を包んで加熱すれば
濡らしたキッチンペーパー（水分）が先に熱くなるので
皮を集中的に先に加熱することができると思ったのです。

ラップで包んだのは
熱と水分を逃がさないため。

やってみると
ふふふ♪
これは、大成功でした！！

となると、後は加熱時間

芋類は、大体100g当たり2分で柔らかくなります
皮だけにちょっとだけ熱を通すとなると
それよりぐっと短くする必要あり

これも、
何度も何度もやって

その度に、娘がカボチャを切って
切りやすいとか、切りにくいとか
柔らかすぎるとか
いろんな感想を言ってもらい

最終的に
100g当たり30秒って事になりました。

というわけで

たかがカボチャを切るだけの話なんですが
ここだけで
ああでもない、こうでもないと
かなりの時間がかかり

娘は
一生分のかぼちゃを切ることになりました
（本人が今でも言っています）

でも、最終的に出来上がって
動画も撮れてよかった～～。
（動画是非見て下さい、お願いします！！）

カボチャをレンジ加熱して切るところ
一人でも、多くの人のお役に立てていればうれしいなと思います。

万能塩蒸しかぼちゃ　←作り方はこちら

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＜動画でカボチャの簡単な切り方をチェック！＞

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■　食べて美味しいだけじゃない！かぼちゃの楽しみ方いろいろ

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