【キュウリの麺つゆ漬け】かつお節で旨味がからむ♪
＜材料＞（作りやすい分量）
Ａ）醤油 50㎖
みりん 50㎖
かつお節 1パック（４ｇ）
きゅうり 1本
しょうが（すりおろし） １かけ
酢 大1/2～1
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Aを耐熱容器に入れ、電子レンジに1分かけ、鰹節を混ぜる。 （これで奥薗麺つゆ完成！！）
きゅうりはポリ袋に入れ、麺棒で叩く。
１を適量入れて混ぜ、そのまま5分以上置く。
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奥薗麺つゆがあれば
旨味たっぷりの漬物も簡単に作れちゃいます。
例えばきゅうり
叩いたキュウリに奥薗麺つゆをからめるだけ
漬けてすぐから食べられます。
というのも
奥薗麺つゆは、液体ではなく半固形なので
野菜にしっかりからむんです。
普通の麺つゆみたいに、
さらさらと表面を流れない
しっかりからんでくれるから
中まで味が染みていなくても
口に入れたら、しみているかの方なおいしさを味わえるんです。
このきゅうりの漬物も
漬けてすぐから食べられます。
時間がたつと少し水が出るので
味がちょっと薄くなるかもしれませんが
その場合は、追い麺つゆをすればＯＫ。
手作り漬物で、ささっと一品出来上がり。
こういうの、なんかうれしいですよね。
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＜こちらも是非読んでみて下さい＞
■「読書日記】「商人」（ねじめ正一著）
日本橋の老舗かつお節屋の奮闘記
