【炒り豆腐ってチャンプルーと似ていると思ったんです】
炒り豆腐って知っていますか？
昔からある、定番家庭料理です。
古い家庭料理の本なんかには
必ず出てくる料理で
肉豆腐とか
肉じゃがとか
そういうのと同じように、
昔からある定番の家庭料理。
なのに、
炒り豆腐だけが
なぜか、時が止まっている感じがするのよね。
炒り豆腐って自分で書きながら
やっぱり、なんか古臭いな～～って思います。
イメージとしては
「always 三丁目の夕日」
に出てきそうな家庭料理って感じ
私も昭和の人間ですが
もう一段階古いの。
でもね、
炒り豆腐って、実はすごくいい料理なんです。
残った豆腐と一緒に
細かく切ったありあわせの食材を炒めて
甘辛く味つけて
卵でとじた一品なので
タンパク質も取れて
栄養的にもいいし
ご飯のおかずになるし
お財布に優しいし
めちゃ良いの。
家庭料理研究家として
この優秀な料理を
今風によみがえらせることができないかと思ったんです。
それで、いろいろ試行錯誤している時
ふと
炒り豆腐って、チャンプルーと似ている
って思ったんです。
作り方がほぼ同じなんです。
野菜と豆腐を炒めて
味の出るたんぱく質を入れて
最後溶き卵で仕上げる！！
どちらも、これ！！
こんなに似ているのに
チャンプルーって言うと
わーっ♪美味しそ～～♪
ってなるのに
炒り豆腐っていうと
何それ？
って感じになる
この違いは何？
そこで、またいろいろ考えまして
この二つの違いは
野菜の存在感だと思ったんです。
（ネーミングの違いはさておき）
チャンプルーって
豆腐と合わせている野菜たちが
きちんと自己主張していて
それぞれが、きちんとおいしいの。
でも、炒り豆腐は
野菜たちが、その他大勢、みたいな感じで
ごちゃっとしている。
それで、炒り豆腐の野菜
色々入れるのをやめて一つに絞ろうと思ったんです
さて、何がいいんだろう？
ゴーヤーにすれば
チャンプルーになってしまうし・・・。
いろいろ悩んで
最終的に、ニラになったのは
豆腐との相性がよく
下準備が簡単で
火の通りが早い♪
しかも、栄養豊富な健康野菜！！
ニラなら、ゴーヤーに対抗できるぞ♪
（いや、あのぉ、対抗はしてないです、念のため‥）
いいねえ～～。
そうして出来上がったのが
ニラ炒り豆腐でした。
味付けは、
あえて甘さをいれず
キリッと醤油味
甘辛味にしなかったのは
そのほうが、スッキリしていいと思ったから。
（チャンプルも意識した）
ニラ炒り豆腐！！
料理が簡単で
栄養バランスよく
ご飯にも、お酒にも合う
これで、炒り豆腐の復活なるか⁉
どう思います？
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