北の大地酒場巡り。炉端焼きの聖地釧路で天ぷらを食す。ー「天ぷら料理 さくら」で魚介三昧 ー

日中は、怒涛の釧路湿原歩き巡りでした。

日も暮れてきたし、お腹すいたでしょー！
さぁ、釧路の夜も、怒涛の攻めでお送りいたしますよ－！
ところで、「釧路　グルメ」で検索すると、トップに「炉端焼き」がヒットすると思います。はい、と言うことで、ひねくれものの「なぐツー」は、炉端焼きを華麗にスルー(笑)

天ぷらにします。

◇◇

本日は、魚介中心の天ぷらを味わえるお店。「天ぷら料理 さくら」にお邪魔しました。

あっ！
今回のタビの目的を覚えてますか？　そう、

でしたね。
秋が旬のお魚、さんまとししゃもを、刺身で味わいに来たのだ。なのに、天ぷら料理のお店に来て、大丈夫か、なぐなぐ。（あっ、ちなみに今は１１月です。）

席に着くと、
まずは、手始めのオーダー

うぇい！

ここで、重大なミスを犯したことを
オイラ達は、気づいていなかった。。

へい！
刺身盛り合わせ、お待ち！
（まずは、刺身をオーダーしたのだ。）

１２時の方向から時計回りに説明しよう！
マグロのほほ肉、サバ、さんま、びろーんと長いのがししゃも、ババカレイ、オヒョウ

ほほ肉は、軽く炙ってある。芳ばしい焦げ目の香り、そして歯ごたえが、まるで肉のよう。サバ刺身は、安心の養殖魚、アニサキスを気にせず食せる。脂ノリノリのさんま、ピンク系肉体がチラリ、もう堪らん。ババカレイとオヒョウはともにカレイの仲間だが、モッチリ派とさっくり派で食感がまるで違う。おもろい。同じカレイなのに、華麗なる転身を遂げる一族。

そして、ししゃも！これを食べに来たのだ！
数年前に食べた鵡川むかわ産のししゃもと異なり、ここ釧路のやつは小ぶりな魚体。サクサクあっさり食感であった。

再度、説明しよう！

実は、このオーダーが、本日犯した最大のミスであった。
これのどこがミス？

実は、一人一皿、合計２皿この豪華サシモリが、登場したのだ・・

オイラは（妻も）小食なのだ

ふぅ、なんとか刺身を残さず完食。すでにお腹メーターが上がってきた。この調子で、天ぷらを楽しめるのだろうか・・不安になりながら、

天ぷら編、スタートっ！

無限♾️コース

実は、本日のコースは、お任せ
しかも、ギブアップ！ というまで、無限に出してくれるコースなのだ。

最初っから、何品と決まっていると、お腹がいっぱいになりそうだったので、ストップというまで出し続けるコースを逆手にとって、都合の良いところで終わっていただこうという魂胆なのだ。

それでは、怒涛の天ぷら地獄（天国？）行くよ！
準備はいいか！ おー！

天ぷらコースの弱点は・・
写真映えがしないのだ。（笑）
じみーな、茶色の写真が続きますっ
興味のない方、適当に、流してください。（笑）

逆に、晩秋の釧路に興味のある方、現地で食べるべき旬の食材が見つかるかも、メモのご用意を

では、一品目。

▼ ん？

何これ？ 妻と顔を見合わせる。
ちっちぇ
熱々のマッシュポテトの天ぷらであった。
ハフハフ、この量なら、ジャンジャンいけるかもしれないー🎵

▼ ばらばら事件

続いて、エビの頭！（えっ！）
肝心の胴体は、どこへ行った！ えっ！ どう⚫︎⚫︎なっているんだ。口にポンと放り込む。カリカリのスナック感覚な一品。ビールと共に、塩でどうぞ、

▼ どうだ！

安心してください！
どう⚫︎⚫︎だ！ 胴体なのだ。しかも胴体側に頭部分の味噌がついているのがミソ⚫︎⚫︎。天つゆでさっと潜らせ、齧る。味噌がアクセントになっていて、これまたうまし。

▼ 地味ですが、なにか？

釧路町のお隣厚岸あっけし町は、牡蠣が有名ですが、内陸の上尾幌かみおほろ駅周辺は、極上のしいたけを栽培している。筋肉質のしいたけ、ぎゅっと旨みが詰まっている。いつもは、じみーな脇役、しいたげ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎られている椎茸。いえいえ、本日は、主役です。

▼ 半生

きたー！
インパクト抜群、ロールさんま。
半生ロールケーキも好きだが、半生ロールサンマもいいねぇ。先ほどの刺身と違い、食べ慣れた秋の味覚がする。さんまローリングアタックにノックアウト寸前。

▼ ばばぁ

ババカレイ
魚体がネバネバしてて見た目が悪いから「ババぁ」なんだって、失礼だね。身はネバネバしてなくて、おばさんと同じく、ほっくり肉厚。包み込まれるやさしい味わい。

▼ ぴん！

きたー！ししゃもの天ぷらは、初体験。
身の締まったマッチョな雄の旨み。鵡川むかわのししゃもとは別物？ってくらい味が違う。鵡川はもう少し脂がのって大ぶりだったが、釧路のは、より白身の旨みが感じられる。

天ぷらに熱中しすぎて、お酒の紹介を忘れてました。合わせる酒は、昨日と同じく福司と北の勝、安定の美味しさ。魚介に抜群にあう地酒達だ。

さて、さんまもしゃもも満喫した。
そろそろ締めにかかろう

と、お伝えすると

いい物ありますぜ、ダンナ
ふふふ

そう言われちゃあ、食べないわけにはいかない。
あと数品、茶色の絵にお付き合いください。

▼ 溢れ

本来、１１月はエゾバフンウニの端境期はざかいき、つまり旬ではない。そんな時期に出荷されるのが、浜中町の養殖ウニ。天然物の2〜3倍の高値で取引される。最高級エゾバフンウニだ。

うガーッと、口を大きく開けても一口ではいけない。デカ盛り、いやメガ盛りウニ天。口の中が、ウニまみれ。鼻腔に抜ける磯の香り。いやはや、こんなうまいウニは人生はじめて

これのせいで、会計が大台を超えたような気がする。

▼ しみじみ

八代亜紀じゃないが、肴は炙った氷下魚こまいでいい。と、しみじみ呑みたくなるのが、氷下魚の干物。釧路のお土産コーナーでもよく見かける。が、これは新鮮な刺身、の天ぷらなのだ。しみじみじゃなく、ほろほろなのだ。口に入れるとほろりと崩れる白身。

◇◇

大量の刺身に、どうなることかと心配したが、なんとかゴールを迎えることができた。うぇいうぇい。

これにて、道東のタビはおしまい。
もう、どうと⚫︎⚫︎⚫︎にでもしてください。と、横たわりたい気持ちをグッとこらえ、宿までよろよろと歩くのであった。

（おしまい）

鵡川のししゃもも、食べてみたい？
コチラをどうぞ。