交互に重ねるだけ。簡単なのに味がしみこむ、包まないロールキャベツ―『暮らしが変わる！家に帰ってスグおいしいホットクックごはん』から

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今回は一度紹介した本から、前回とは別のレシピを作ってみる「おかわり企画」です。

寒波がすぐ近くまできているという寒い日に、体があたたまる煮込みを簡単に作りたくて、『暮らしが変わる! 家に帰ってスグおいしいホットクックごはん』を本棚から再び出してきました。

📘 書籍情報

書名：暮らしが変わる! 家に帰ってスグおいしいホットクックごはん
著者：堤人美
出版社：主婦と生活社（発売日：2021年1月15日）
ページ数：96ページISBN：978-4391155433
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料理家の堤人美さんによる、1冊まるごとホットクックで作れるレシピ集です。メイン食材2つでしっかり満足できるレシピが多数掲載されています。

前回ご紹介した時は、準備5分で作れる豚とトマトの煮込みを作りました。

きょうの「レシピのしおり」

先日、近所の農家さんの野菜直売所で、とても大きなキャベツを買いました。冬のキャベツはギュッと葉が詰まっていて、煮込みにするとおいしいですよね。

この時期に食べたくなるキャベツの料理といえば、やはりロールキャベツですよね。今回は簡単に「包まないロールキャベツ」を作ることに決めました。

合いびき肉と玉ねぎ、つなぎのパン粉やナツメグなどのスパイスをよく混ぜてこね、肉だねを作ります。

レシピにはありませんが、このときホットクックの内鍋を使って肉をこねると、後片付けでボウルを洗う手間が省けますよ。

こね終わった肉だねは4等分して丸め、大きな肉団子を作っておきましょう。

キャベツはくし型に切ります。収穫したばかりの新鮮なキャベツは、葉にハリがあっておいしそうです。

内鍋に、ひき肉とキャベツを交互に重ねていきます。交互に入れることで、加熱時にお互いのうまみがしみこみやすくなるそうですよ。

顆粒コンソメや水、しょうゆを加えたら蓋を閉じ、「ロールキャベツ」キーで加熱をスタートします。

加熱時間は1時間5分。ホットクックに完全におまかせして、別室で家事や仕事をすすめました。

ひき肉とキャベツを器に盛り、粒マスタードを添えて完成です。

くたくたに煮えたキャベツがやわらかそうで、寒い日にぴったりですね。

それではさっそく、いただきます。

ひき肉のうまみを吸ったキャベツがおいしい！葉の甘みも十分に引き出されていて、キャベツ好きにはたまりません。

キャベツに囲まれて蒸し煮されたひき肉団子も、肉の味が閉じ込められていて濃厚な味わいです。ナツメグのよい香りも生きていて、大きな粗挽きソーセージを食べているような気分になりました。粒マスタードの酸味とのハーモニーも絶品です。

味付け時に少しだけ入れたしょうゆがきいていて、洋風なのに白いご飯によく合う味わいに仕上がっていました。

これはおいしいキャベツが手に入ったときに、くり返し作りたくなるレシピですね。この冬、これからも何度もお世話になるつもりです。

📘 書籍情報のおさらい

書名：暮らしが変わる! 家に帰ってスグおいしいホットクックごはん
著者：堤人美
出版社：主婦と生活社（発売日：2021年1月15日）
ページ数：96ページISBN：978-4391155433
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