楽しみにしていた新刊が発売！京都の中華料理店の味「からしそば」をさっそく再現してみた─ 漫画『しょうゆさしの食いしん本 おかわり (2)』

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新作を待ち望んでいたスケラッコさんのエッセイ『しょうゆさしの食いしん本 おかわり』の2巻が出たと知り、予約していた本が先日届きました。

今回はさっそく、新刊に出てくるお料理を作ってみようと思います。

『しょうゆさしの食いしん本 おかわり』って、どんな漫画？

📘 書籍情報

書名：しょうゆさしの食いしん本 おかわり (2)
著者：スケラッコ
出版社：竹書房(発売日：2026年1月17日)
ページ数：128ページ
ISBN：978-4801947849
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『しょうゆさしの食いしん本 おかわり』は京都在住の漫画家・スケラッコさんのコミックエッセイシリーズです。

1巻からは、豚肉とワカメの炒めものを作ってご紹介していました。

ゆったりとした空気感で描かれるしょうゆさしさん（スケラッコさんの自画像）のおいしいもの記録、今回もたくさんのおいしそうなごはんが登場していました。

定番ともいえるおうちごはんはもちろんですが、私が楽しみにしているのはスケラッコさんのアンテナにかかった外国のグルメと、京都や名古屋など関西ならではのメニュー。今回も漫画からいろいろな料理を知ることができ、大満足の一冊でした。

そうそう、前作と変わらないやさしいタッチで描かれているこちらのコミックですが、前作とは決定的に違うところがあります。

これまで相方のビッグフットくんとの二人暮らしだったスケラッコさんのおうちに、3匹の猫が迎えられているんです。

にぎやかになった自宅の光景は見ていてとても微笑ましく、コマのあちこちにいる猫たちの愛らしい姿をつい探してしまいました。

前作を読んでいる方はもちろん、今作から読むという方も楽しめる内容になっていると思います。

きょうの「レシピのしおり」

今回は「からしそば」を作ってみました。

スケラッコさんによれば、からしそばは京都の中華料理店で食べられるメニューなのだそう。

見た目は五目あんかけ焼きそばに似ていますが、とろみのあるあんと中華麺の間にからしが仕込まれていて、ツーンとくる刺激的な風味が特徴です。

辛さが選べたり、オリジナリティあふれる具材が使われていたりと、お店によって味わいが違うそうです。

今回はスケラッコさんが自宅で作った際の具材と味付けをまねてみることにしました。

まずは焼きそば麺をフライパンで焼き、ほぐしながら焼き目をつけていきます。

炒めている間に、からしの準備。チューブのからしではなく、漫画と同じ粉からしを用意しました。

からしの粉末を小皿に出して、ぬるま湯を少しずつ加えてよく混ぜます。あんになじみやすいように、チューブのからしより少しゆるめに作ってみました。

具材はにんじん、レタス、しめじ、鶏もも肉です。食べやすい大きさに切っておきました。

焼けた麺を皿に移し、同じフライパンでレタス以外の具材を炒めます。水と中華だし、しょうゆを加えて軽く煮ます。

レタスを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけました。これであんの完成です。

麺にからしをのせたら、上からあんをかけて完成です！

調理時間は10分弱。簡単にできたのに、具だくさんでとてもおいしそうです。お手軽で、平日のランチにぴったりだなと感じました。

あんと麺を軽く混ぜて食べてみると、さっそくツーンとしたからしの刺激が鼻に来ました。辛いけれど、とってもおいしい！

焼き目がついて、ところどころパリッとした食感に仕上がった麺が香ばしく、そこにからしを含んだ中華風味のあんがよくからんでいます。

できあがったからしそばを食べたしょうゆさしさんも「からい！でも、もちょっと辛くてもいけるな…」と感想を述べていましたが、私もからしの刺激にハマってしまいそうでした。

粉からしはまだ缶の中にたっぷりあるので、ベストなからしの量と具材の組み合わせをいろいろ試してみたくなります。

今回はからしそばを作りましたが、もう一つ試してみたい！と思ったのが、ラストのおまけ漫画に出てくる「かわラーメン」。

これは川のほとりで袋ラーメンを作って食べるというお話なのですが、シンプルな袋ラーメンが妙においしそうに見えるんですよね。

野外でお湯を沸かせるようなアウトドアギアを持っていないので、すぐに真似っこというわけにはいきませんが、機会をみて試してみたいところです。

その際は、しめの雑炊（ラーメンの汁にコンビニのおにぎりを入れて作る）まで、きっちりと再現したいと思っています。

📘 書籍情報のおさらい

書名：しょうゆさしの食いしん本おかわり (2)
著者：スケラッコ
出版社：竹書房(発売日：2026年1月17日)
ページ数：128ページ
ISBN：978-4801947849
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