都忘れ 松坂屋武右衛門 新潟三条 和菓子なスクチャイ068 2025.05.13
和菓子なスクチャイ068 新潟 ＞ 三条
※くまの身長は7.5cm。大きさの参考に。
都忘れ 松坂屋武右衛門 新潟三条
ジャイアント馬場さんの故郷新潟県三条市の和菓子屋さんの話である。
この「都忘れ」は前回紹介した「庭砂糕（ていさこう）」の抹茶ヴァージョンと言って差し支えないだろう。
表面には繊細な白菊の意匠が施されている。
封入されていた説明書きによると、佐渡に島流しにされた順徳帝を偲ぶというお菓子のようだ。
順徳帝は佐渡で白菊を愛し「都忘れ」と名付けたらしい。
この昔のことを偲ぶ語り草にしたいと先代の松坂屋武右衛門は白菊の模様を入れたお菓子「都忘れ」を作った。
食べるだけでなく見ていて飽きない意匠は「これぞ和菓子！」と言いたくなる。
落ち着いた緑色は菊の葉の色もイメージしていて菊の白と花芯の黄色の対比が素晴らしいではないか。
見た目も抹茶風味も吾輩は大変気に入った。
今後も引き続き買って食べたい吾輩の常連和菓子に加えた。
合成着色料青色1号と黄色4号は鮮やかな発色のために必要なのだろう。
税込750円。
（松坂屋都忘れおわり）
