ごはんが進む！春ニラでシャキシャキの「ニラ醤油」を作ってみた。

こんにちは、リノベ食堂です。

ニラって一年中スーパーに並んでいますが、
実は春（3〜5月ごろ）がいちばん美味しい時期。

この時期のニラは、
栄養もぐっと蓄えていて

などが含まれています。新しい生活の始まる時期
抗酸化ビタミン、代謝ミネラルなどが補える嬉しい食材です。

炒め物やニラ玉、ニラチヂミももちろん美味しいんですが、
今回はもう少しシンプルに、

ご飯が進むニラ醤油にしてみました。

ニラ醤油を作ってみた

作り方はとてもシンプル。切って漬けるだけ。

30分くらい置くと、
ニラから水分が出てきてしんなりしてきて、ちょうどいい感じになります。

シャキシャキ感も少し残っていて、
そのままご飯にのせて食べると

と、と、止まらない．．．

ニラ一束だったら、あっという間に一人で食べちゃいます。

ニラ醤油のレシピ

・ニラ　1束
・めんつゆ　適量
・酒　少々
・豆板醤　少し
・にんにく（すりおろし or みじん切り）
・ごま油　少し
・オイスターソース（お好みで）

作り方

1. ニラを洗って水気をしっかり切る

2. 食べやすい長さに切る

3. 調味料と混ぜて、軽く和える

4. 30分ほど置いてなじませる

これだけです。

ご飯にのせるのも良し。
しかし、ちょい足し要因としても万能です。

料理にプラスしても美味

• そうめんにちょいのせ

• うどんにちょいのせ

• 薄味の炒め物にのせる

• パスタに混ぜる

など、いろいろ使えます。

神座のニラ醬油も好き

余談ですが、私ラーメンの「神座」結構好きで、ときどきむしょ～～～～に食べたくなることがあるのですが
神座のカウンターにある「ニラ」も大好きです。
ちょとピリ辛で、シャキッとしていて、たまりませんよね。

博多ラーメンの辛子高菜のように、あのニラ含めての『どうとんぼり神座おいしいラーメン』って思っています。

おっといけない、自分が管理栄養士ってこと一瞬忘れてました。
でも、ラーメン．．．美味しいですよね。

↓「神座っぽいラーメン」をパスタ麺で作ってみた料理の動画

切って漬けるだけで最高のご飯のお供に

ニラ醬油、調味料はお好みでアレンジ可能です。
豆板醬なければコチュジャンに。これらもなければ、ちょっとお味噌や塩こうじ入れても美味しい。
ごま油、いりごま、かつお節を入れても良し。

ごはんが進みすぎて、　こまっちゃう。

↓今回のニラ醤油は
Podcastでもお話しています。

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