なぜか心がほっこりする、長谷川あかり先生の「なめらか豆腐のシンプルそうめん」

仕事が忙しすぎて何もできなかった時間からようやく脱出し、心に余裕ができてきた！こんなときは大好き長谷川あかり先生の過去のツイートで食べたいレシピを探して作ろう！ということで、発見しました！

最小限の材料、外に出なくても今作れる！

材料はそうめん、お豆腐、塩、黒胡椒、オリーブオイルのみ！
暑い中材料買いに行かなくても家にあるものですぐ作れる！と早速そうめんを茹で、豆腐を泡立て器でなめらかにすりつぶし、お塩とオリーブオイルで味を整えてそうめんの茹で上がりを待ちます。

茹で上がったそうめんを冷水にとって冷ましてすりつぶしたお豆腐にIN。ぐるぐると箸で和えながら味付けがシンプルすぎてどうなるか…と思いつつ恒例の「あかり、信じるぞ」と祈りながら皿に盛り、オリーブオイルをまわしかけて黒胡椒をたっぷり目にすりおろしました。

「なめらか豆腐のシンプルそうめん」完成〜！

さっそく一口。
…………………….や、やさしい………..！
そうめんや味付けの優しい塩味とオリーブオイルの香り、舌触りのなめらかさ。二口目以降からは塩味の向こうにお豆腐の優しい甘さがふんわりとひろがって、口に運ぶたびに甘さが際立ってきます！

料理の美味しさプラス、自然の甘みへの気づきを体験させてくれるような一皿で、一口ごとに心が満たされてゆく感じのシンプルで潔く、そして深いお料理。

アレンジで生ハム乗っけていらっしゃる方を見つけて、私も途中で夏の定番ハムギフトでいただいた素敵な生ハムを乗せていただきましたら、塩味と旨みが強化され、黒胡椒がより効果的に引き立つお味になりました！美味しい！

あかり、信じてよかった…！

いろんな疲れでこわばった私をすっかりほっこりした状態にしてくれた、長谷川あかり先生に感謝でございます…！本当にお塩の使い方が上手。さっぱりしていて素材の味が引き立つ素敵なレシピ、これからも拝見していきたいです！

私の一番好きなレシピはクミンというスパイスが効いた「ぽいぽいつくねとしゃきしゃき野菜のまぜごはん」。こちら鬼リピートで食べてます。
生ピーマン生玉ねぎがしゃっきしゃき。夏は特にピーマンが美味しくてたまりません！

あと過去記事でよく読まれている「ブッラータチーズとナンプラーののせごはん」もあかりを信じたい方に大変おすすめです。

長谷川あかり先生のレシピ本はこちら

「のせごはんとかけごはん」は上記２つのレシピや他にもお塩などシンプルな味付けのお料理、和風なカレーなど作ってみたい料理がまだまだあります！

普段は生成AIで音楽を作ったりしています！
最新の曲は「ずっと寝てたい」という気持ちを歌にしました。

Youtubeもそろそろ更新してまいります！