インド人夫直伝レシピ◎おつまみにもおかずにもなるインド中華◎チリチキン

こんにちは！　おかずにもおつまみにも美味しい、インド中華メニュー「チリチキン」の作り方のご紹介です。おかず用はとろみをつけたグレイビーあり、ご飯との相性が良いです！٩(´ω`)و🍚

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Ⅰ．材料（2、3人分）

• 鶏肉　300〜400g

• ピーマン　2個

• にんにく　4辺

• 生姜　4辺

• 赤玉ねぎ（または玉ねぎ）　大　1/2個

• グリーンチリ　1,2本（お好み）

• 卵　1個

• 小麦粉　大さじ2

• コーンスターチ　大さじ2

• 塩　小さじ1

• 胡椒　3,4振り

• 味の素　小さじ1/2

• グリーンチリソース　大さじ1

• トマトケチャップ　大さじ2

• 醤油　大さじ1

∟ オカズとして作る場合

• 胡椒　3,4振り

• 味の素　小さじ1/2

• ケチャップ　大さじ1,2

• 塩　小さじ1/2弱

• 水　適量

∟ グリーンチリソース代用

原材料がこんな感じなので、グリーンチリ、にんにく、砂糖、塩、コリアンダーパウダー、コーンスターチを、少しずつ追加すると良さそうです。

【広告】ピエトロから出ているチリーズも良さげ。手軽に手に入る上に、昆布茶の旨味も既に入っているので、こちらを使用する場合、コリアンダーパウダーと、コーンスターチを追加すればOK。

味の素は「旨味（アミノ酸）」なので、だしの素、昆布茶、鶏ガラスープの素あたりを代用するのも良いと思います。レシピに醤油を使うのでより馴染むかと。味付けに醤油と味の素を追加したのは、日本に来てからなんだろうなと思うと興味深いものがあります。

Ⅱ．作り方（調理時間目安：30〜40分）

時短して作りたい場合、中食や冷凍の唐揚げを使うのもアリですよ♪

１．にんにく、生姜、チリをみじん切り、玉ねぎとピーマンは一口サイズ、鶏肉は一口大サイズに切る

２．鶏肉に卵、小麦粉、コーンスターチ、塩、胡椒、味の素を入れて混ぜた後、冷蔵庫で10分ほど置く。この間に揚げ油を用意

卵1個、小麦粉大さじ２、コーンスターチ大さじ２、塩小さじ１、胡椒3,4振り、味の素小さじ1/2

３．ジャンジャンバリバリ揚げる

４．フライパンに油を引き、野菜を炒める

５．ある程度炒めたら、調味料を追加し混ぜ炒める

グリーンチリソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、醤油大さじ1

６．揚げたチキンを追加。混ぜ合わせたら完成！

∟ グレイビーあり（トロミをつける）

７．水をひたひたに追加、胡椒、味の素、ケチャップ、塩を追加して混ぜる

胡椒3,4振り、味の素小さじ1/2、ケチャップ大さじ１〜２、塩小さじ1/2弱

８．水溶きコーンスターチでトロミをつけ、しばし煮込んだら完成！

トロみをつけた後に味見して、味を調整してくださいね。
ご飯と一緒にどうぞ！　辛味を抜いたらお子様も好きな味だと思います٩(´ω`)و

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# 初出・更新履歴

本記事は「インド人夫直伝◎チリチキン（おつまみver. ＆オカズver.）（初出：2024年1月20日）」を、note用に本文を書き直しまとめたものです。

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