インド人夫直伝◎タンパク質いっぱい◎ミックスダールカレー
マメ好きにはたまらない！ ミックスダールカレーのホームメイドレシピをご紹介します。
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Ⅰ．材料（4人分）
豆 400g（一晩水につけておく）
赤玉ねぎ（白可） 1/2個
トマト大 1/2個
ニンニク 5房
生姜 5片
グリーンチリ 2本
塩 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/2
油 小さじ1
🇮🇳夫「豆は食べたいものをなんでも使う。白ひよこ豆、黒ひよこ豆、レッドキドニー、白インゲン豆、グリーンピース、ソイ、ムングとか」
∟ マサラA
シナモン 1枚
カルダモン 3個
クローブ 6,7個
マサラB（全てパウダー）
ターメリック 小さじ1
パプリカ又はチリ 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/2
クミン 小さじ1/2
Ⅱ．作り方（調理時間目安：30分）
１．一晩水につけた豆を圧力鍋に入れ、水1リットル、塩、ターメリック、油を入れ30分茹でる
塩小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1/2、油小さじ1
２．赤玉ねぎ、ニンニク、生姜、グリーンチリをみじん切りにする。トマトは炒め用に細かく切る
赤玉ねぎ、ニンニク、生姜、チリは夫のレシピでカレー作る時に必ず使うので外せない。
３．フライパンに油引き、マサラAを入れて軽く温め、みじん切りにした野菜を入れて炒める
マサラA：シナモン1枚、カルダモン3個（殻を潰す）、クローブ6,7個
🇮🇳夫ワンポイントアドバイス「カルダモンは割って使う」
４．全体的に茶色くなったら、トマトを入れて炒める
５．トマトが馴染んだらマサラBを追加
マサラB：ターメリック小さじ1、パプリカ又はチリ小さじ1、コリアンダー小さじ1、ガラムマサラ小さじ1/2、クミン小さじ1/2
６．水を1/2カップ追加し炒め煮る。 ２分ほど炒めたら、豆の入っている鍋に全て入れて混ぜる
７．味見して調整。蓋をして5分ほど煮込んだら出来上がり！
# レシピ集
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# 初出・更新履歴
本記事は「インド人夫直伝◎タンパク質いっぱい🫘ミックスダールカレー（初出：2024年1月29日）」を、note用に本文を書き直しまとめたものです。
# 当サイトについて
当サイトは、インド人夫が語るインドカルチャーやニュース、私達国際結婚夫婦の日常をメインに綴っています（夫がネタ放出、私妻が編集作画）。
夫は北インド出身です。「インドでは――、」とよく語りますが、インドは広い上に多民族多宗教多言語国家のため、南インドなど地域により異なる場合があります。その点ご留意いただき、北インドのインド人はこういう感覚なのか〜という感じで読んでいただけると幸甚であります。基本的には楽しんでもらえるような記事を発信していますが、真面目な題材もよく扱いまっす！（参考文献をページ後半に記載している記事もありますので、併せてご覧いただくとより詳しく知ることができます。）
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