にんにく、生姜、トマトを使わなくても美味しい、インド人夫が作るスパイス料理✮コミックエッセイ✮

サブジ（Sabzi）は、インド料理において「野菜」を意味するヒンディー語です。料理としては、さまざまな野菜をスパイスで炒めたり煮込んだりしたものを指します。サブジはインドの家庭料理やレストランで広く見られる菜食料理で、地域や家庭によって使用する野菜やスパイスの組み合わせが異なります。

シンプルながらスパイスの奥深さが特徴で、インドの食文化の多様性を反映しているといえる料理です。

当サイトは、インド人夫が語るインドカルチャーやニュース、私達国際結婚夫婦の日常をメインに綴っています（夫がネタ放出、私妻が編集作画）。

夫は北インド出身です。「インドでは――、」とよく語りますが、インドは広い上に多民族多宗教多言語国家のため、南インドなど地域により異なる場合があります。その点ご留意いただき、北インドのインド人はこういう感覚なのか〜という感じで読んでいただけると幸甚であります。基本的には楽しんでもらえるような記事を発信していますが、真面目な題材も扱います！ 参考文献を併せてご覧いただくとより詳しく知ることができます。