インドと砂糖の歴史｜滋養強壮ドリンクレシピ付

Here’s what experts say

Interestingly, much like Jaggery, Sesame seeds were also used to make sweet delicacies in winters. This is because Sesame seeds are packed with proteins, calcium, zinc, magnesium and selenium. On the other hand Jaggery is loaded with the goodness of iron, folate, magnesium, potassium, which are great for the body. Together these two ingredients can help you stay warm and healthy during the season. According to Swasti Agarwal, F&B Strategist, Foodhall: "Jaggery with Sesame seeds is great for your lungs and helps in fighting the flu, which is the need of the hour. This combination of ingredients further helps in flushing out toxins from the system. What's more, jaggery is rich in nutrients and minerals and has a depth of flavour, making it a great substitute for white sugar.’’

原文訳：
興味深いことに、ジャグリーと同じようにゴマも冬に甘い珍味を作るのに使われていました。これは、ゴマにタンパク質、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、セレニウムが豊富に含まれているからです。一方、ジャグリーには鉄分、葉酸、マグネシウム、カリウムなど、体に良い栄養素が詰まっています。この2つの食材を一緒に摂ると、この季節に体を暖かく健康に保つことができます。フードホールカンパニーの飲食ストラテジスト、スワスティ・アガルワル氏によると、「ジャグリーとゴマの組み合わせは肺に良く、今必要なインフルエンザ予防に役立ちます。この成分の組み合わせは、さらに体内の毒素を排出するのに役立ちます。さらに、ジャグリーは栄養素とミネラルが豊富で風味がありますから、白砂糖の代わり代用品として最適です」とのことです。

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夫は北インド出身です。「インドでは――、」とよく語りますが、インドは広い上に多民族多宗教多言語国家のため、南インドなど地域により異なる場合があります。その点ご留意いただき、北インドのインド人はこういう感覚なのか〜という感じで読んでいただけると幸甚であります。基本的には楽しんでもらえるような記事を発信していますが、真面目な題材もよく扱いまっす！（参考文献を併せてご覧いただくとより詳しく知ることができます。）