生米でパン作った🍞

お久しぶりです😁

note書くの久しぶりすぎて、どうやって書いたらいいんだったっけ？と戸惑うレベルです。

皆さん、お変わりありませんか？
私もコタローも元気です✨

最近ねー、タロットは全然引いていないんですが、あれからいろいろと私の周りでは気づきやら変化やら成長やらがありました。

そのうちのひとつには、
以前カウンセリングモニター募集させてもらった際にご応募いただいたNさんと、みっちり3ヶ月やらせていただいて、すご〜く濃密な時間を過ごさせていただきました😊✨

Nさんからは「めっちゃ良かったです」と言っていただけて、今でも引き続きNさんにはご自身で決められた課題に取り組み続けていただけていて、私もゆる〜くその後のフォローをさせていただいています。

(モニターはまだ募集中です😁
3枠中まだ1枠しか済んでいないので2枠残ってます。
ゆっくりのんびり募集中です)

そして、2つ目。
良書と出会った。
これはどなたかが書いておられて「へぇ〜」と思って買って読んだ本なんですけど、めーっちゃ良かったです。

この話は書くと長くなりそうで、今日の主題とズレすぎるので、また改めて記事にしたいなと思ってます😊

本のタイトルと作者さん情報だけ残しておきます。

「幸せの予約、承ります」
著者:小笠原慎吾

もう絶版になっていて作者さんも亡くなられているので手に入れにくかった本のようですが、Kindle版となり復活したとかで手軽に入手できます。

どんな本かとか、何が良かったのかとかはまた次回以降に書けそうなら書きます。

3つ目。
今日の主題。
タイトルの通り、生米でパン作りました〜🍞✨

これ、過去にここのnoteに書いたか忘れましたが、私4毒の1つである小麦粉を若干抜く生活をしているんですよ。

若干というのがミソで、
完璧に抜いているワケではありません。
お菓子もらったら普通に食べるし、友人とランチ行ったら普通にパスタとパンとか食べるし、家でやきそはやお好み焼きだって食べる。

...と書くと、どこが若干抜いとるねんっ🫲
って感じですね💦

いや、思ったより食べてるな💦

まーでもね、前はこの何倍も食べてたんです！！
もう毎日毎日どんだけパン食うねん！というくらい食べてたんです。

でも、なんか体のあちこちに痛みが出るし、
特に関節に痛みが出るし、
その原因をタロットで探したり、NLPで探したりもしましたが、まずは根本的な食生活か？とも思って、思い当たる節のある小麦粉を減らしてみようと思ったのが事の発端。

それを考える元になったのは過去記事に書いてるこのような考え方です。

私は関節リウマチではないんですが、
関節に痛みが出る人は皆関係してるかも🤔

ま、前置きが長くなりすぎましたが😅、
そんなこんなで小麦粉を若干減らす生活をしているので、米粉でパンを焼こうかなと考えたんです。

そして、焼きました！
米粉のパン、めっちゃ簡単だし、もちもちして美味しい〜😋♪

いや〜、なんでこれまで手を出さなかったんだろう。
米粉パン、マジ簡単じゃん！
小麦粉のパンよりハードル低いよ。

まー、それもこれもYouTubeでいろんな方がレシピと作り方を懇切丁寧に教えてくださっているからなんですけど☺️💕

もうYouTuberの皆様に感謝感謝です。

でね、私、10年程前に自家製の天然酵母を起こしてパンを焼くことにハマった時期があったんですよ。

その天然酵母もこの米粉パンに取り入れたくて、酵母起こしにも再チャレンジしました。

季節の果物とかで酵母が起こせるんですけど、以前は簡単に起こせた酵母起こしが、何度かやっては失敗して次第に遠のいていたんです。

でも、この度またYouTubeで「冷やご飯と麹で酵母起こし」をされておられる方がいらっしゃって、その起こし方ならいとも簡単に酵母が起こせたので、私の中の天然酵母熱が再燃しました🔥

その方の動画はこちらです。

この方のゆる〜い感じがとっても好きです。
絶対、瓶は消毒しないとダメ、とかじゃない感じとか、大さじ1とは言っても冷やご飯の大さじ1なんて量りにくいし大体でいいです、みたいなノリが🤭

あ、それから、
米粉のパン作り、すごく手軽に作れるのでオススメなんですけど、ただひとつすごく大事なことがあって、どこの米粉でもいいわけではない、というのが小麦粉と大きく違うところなんですよ。

米粉の吸水率ってのが、まぁ、びっくりするくらい製造メーカーさんで異なるんです。

で、多くの方が絶対的に良いと評価されている
「ミズホチカラ」という米粉がパン作りには最高らしいんですが、ちょっとお高いんですよ。

なので、私はまだこの米粉を使って焼いたことはありません😅
そろそろ買って焼いてみたいんですけど、
今のところ業務スーパーの安い米粉と、
近所のスーパーで売ってるこれまた安い米粉しか使ったことはありません。

で、これらの安い米粉で美味しく米粉パンを焼くには少し加える材料に工夫が必要で、多くは豆腐を足したり、ヨーグルトを加えたり、なんやかや工夫をして美味しくなるよう考案されております。

業スー米粉のパン作りには、こちらの動画も参考にさせていただきました〜✨

米粉のパン作りは、
指定された米粉の銘柄さえ間違えなければ、めちゃくちゃ簡単に焼けます。
あ、あと、分量ね、粉をきっちり量るってことはかなり重要らしいです。

ところが、ですよ。
こんなに米粉選びは難しいのに、
生米だったら品種関係なく安定して美味しくパンが焼けるということが、この度何度か焼いてみて気づいたことなんですよ。

生米でタイトル画像のハーフ食パンとか、米粉のベーグルとか焼いたんですけど、失敗なくめっちゃ美味しく焼けました。

お米を事前に浸水させておく必要があるんですけど、それさえしておけば、あとは計量してミキサーにかけて焼くだけで、誰でも簡単に美味しい米粉パンが焼けます。

私が参考にさせていただいた神動画を御二方分ご紹介しておきますね✨

↑
この方、男性なんですけど、
映像はキレイし、手もキレイで、
作る工程見てるだけでなんか癒されるんですよね〜。
豊かな時間✨って感じです。
焼かない人も良かったら見てみてほしい💕

↑
そして、こちらは生米で作るベーグル。
焼き型がない人はこうやって成形するタイプのパンを焼かれてもいいですね。
ベーグルじゃなく、普通に丸パンとかでももちろん焼けますし、この方の別の動画にいろんなパン登場してますよ。

↑
こちらは上のお米でベーグル焼かれてるさきっちんさんが、玄米でも焼かれている動画。
私は次この玄米パンもチャレンジしてみる予定です😊

さきっちんさんの、ベーコンエピやシナモンロールも作ってみたいリストに入れてます。

そして、最後に、
こちらは米粉ではなく小麦粉なんですけど、
オーバーナイト法というやり方で、
パンを捏ねず手軽に大量に作り置きしちゃうという焼き方をご紹介くださってる方の動画。

これなんか見惚れちゃうんですよね〜。
エンタメとして見れちゃう。

いつか焼いてみたいなとも思ってます。
こんなに大量ではなく200g程度からね☺️

ちなみに、この方のベーコンエピも焼いてみたいリストにインしてます。

という近況報告でした〜✨

天然酵母で米粉パン、米粉スコーンを作りました✨
レシピも紹介しています。

自家製酵母の起こし方やオススメ本を紹介しています😁