ここにしかない日常が、ずっとここにあり続けますように。

はじめての釧路旅行で、
せっかくなら名物を食べたい…！と調べていると、
ふたつの“発祥”のお店を見つけた。

今回は、そんなザンギ発祥の店「鳥松」の話。

その土地で生まれて、その土地から広まり、
たくさんの人に愛され続けてきたからこその味に、
出会いに行ってみよう。

ザンギが主役のストロングスタイル。

自分の味を貫き通す、潔さがかっこいい。

北海道民のソウルフードとも言われるザンギ。
はじめは、鶏の唐揚げと何が違うの？と思っていたけれど、今思えば、全然違う。

醤油ベースの甘辛いタレに漬けこまれた鶏肉をカラッと揚げ、さらにタレをつけて食べるザンギ。そのはじまりは、なんと釧路にあるらしい。

道東で最大ともいわれる釧路の末広歓楽街。
オレンジ色の街灯を辿っていくと、雛鳥のようにかわいい「鳥」の字を発見。あまりに素敵すぎる。

中が見えない引き戸をおそるおそる開けると、店内をぐるっと囲うようにコの字型のカウンターが置かれていて、女将さんが声をかけてくれる。ドキドキしながら常連さんたちの後ろをすり抜け、席に着く。

あらかじめ調べていて驚いたのが、メニューの潔さ。ザンギ、手羽先、唐揚げときて、他には2種の野菜炒めともつ煮込みだけ。これぞ、ザンギが主役のストロングスタイル。

小さく手を挙げて、わたしたちは「骨なしザンギ」を2人前注文。
すると、大将がすかさず席からも見える大きくて深いフライヤーに鶏肉を投げ込み、バチバチと揚がる音が聞こえ始める。

ものの数分で届いたのが、このザンギの山。
想像以上のボリュームに最初は驚きながらも、衣が少なく、カラッと揚がっているから見た目の割に軽い。そして、創業当初からの秘伝のタレはほんのり甘く、次から次に食べ進めてしまう。

あまりにおいしいから、他にも何か食べてみたい。
それで頼んでみたのが、もつ煮込。もつはすごく柔らかくて、やさしい味。ふたりで煮汁を啜っては、深いため息をついて、顔を見合わせる。
1日歩いて冷え切った身体に沁みわたるようだった。

途中、電話でテイクアウトの注文が入ったのだけど、大将が揚げたザンギを女将さんが包装紙で手早く包んで、天井から垂らされている細い紐でキュッと縛る姿が印象的だった。

終始ふたりは口げんかをしていたのだけど、カヌー体験でお世話になった松澤さんいわく、いつもそうらしく、それもまたいい。
ここにしかない日常が、きっとずっとここにあり続けるんだろうなと思った。

書いているのはこんな人👀

＊　＊　＊

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