【糖質制限】タコスは炭水化物で包むって誰が決めた？｜家族で楽しむ低糖質No.2

はじめに

こんにちは！
妊娠糖尿病になったナースで酒のプロ
すすすです。

【家族に我慢をさせたくない】

【楽しくておいしい食卓を囲みたい】

【糖質に怯えずに罪悪感なく食べたい】

疾病やダイエットのために糖質管理が必要でも、そのために心や大切な家族を置き去りにすることはできません。

糖質制限を続ける秘訣は
いかに我慢せず、周りに我慢をさせず、
どれだけ楽しんで取り組めるか！

今回も、週末に試したくなる？！
家族で楽しむ低糖質シリーズ第2弾
テーマはタコスパーティです🌮🇲🇽

自律できるタコス

タコスの良いところは、具材が並んだテーブルから自分の好きなものをセレクトして作る「セルフスタイル」であること。

さらにレタスやトマト、玉ねぎ、アボカドなど
具材が多いので自然と野菜も摂取できて
栄養バランスも良い🌮✨

トルティーヤは「糖質が高いからダメ」と制限するのではなく、
「今日は体が軽いからタンパク質多めで包もう」
「食後に運動するから炭水化物が少し多くても大丈夫」など、自分自身で選ぶ。


無心でたべるだけでなく、
少しだけ自分の体と対話する機会にもなる
それがタコスなのです！

具材の選手紹介

家庭の色が出るかもしれない具材たち...
皆さんのお家は何を使うのでしょうか...

すすすは
・レタス
・ピーマン
・紫キャベツ
・トマト
・エビ
・カルニータス
・アボカド
・チーズ
・ドリトス(砕いてふりかけ風に)
・香草(パクチーやセルリーなど)
・にんにくチップ

などなど
その日によって登場人物は変わります
※主に冷蔵庫の野菜室の残り物による変動

サルサソースのレシピはこちらに。

包む選手紹介

今回の主役は、
炭水化物に代わる「タンパク質の皮」です。

① 目玉焼きトルティーヤ

想像できる味。
でも想像以上。
トルティーヤのモチモチ感がなくなるので
エビのぷりっとした食感がお口の中で弾けて
主役の座を勝ち取りました。
プリマはエビだ🦐(卵のレビューしない人)

目玉焼きを直接持つのは抵抗があったので
レタスの上にのせました🍳🥬
生地がとてもライトなので、具材が余った日の
翌朝の食卓に出てきたら小躍りします

② チーズのパリパリシェル

これはもはやトルティーヤもとうもろこしのシェルも超えています。
みんな大好きピザチーズ
トッピングとして入れるチーズを焼くだけで
ギルティなうまさで
ノーギルティな糖質、チーズありがとう！！

パリパリ食感も普段スナックを我慢している
糖質制限ゾンビさんたちには劇的な刺激

１枚あたりの推定栄養素
エネルギー： 55.2 kcal
たんぱく質： 3.67 g
脂質： 4.37 g
炭水化物： 0.32 g
食塩相当量： 0.27 g

◎セカンドミール効果
チーズに含まれる豊富なたんぱく質と脂質が、消化管の動きを緩やかにします。
◎胃排泄の遅延
脂質は胃から小腸への内容物の移動を遅らせます。これにより、一緒に食べる具材（野菜や肉）の糖質吸収もスローダウンします。
◎インクレチンの分泌：
たんぱく質や脂質が小腸を刺激すると、GLP-1などの消化管ホルモン（インクレチン）が分泌されます。これがインスリン分泌を最適化し、血糖値の急上昇を抑える働きをします。
◎乳脂肪分
乳製品に含まれる特定の脂肪酸は、細胞のインスリン感受性を高める可能性が示唆されています。

しかし、脂質が多すぎると
遅効的に血糖値を上昇させるので
夜に食べすぎると翌朝の血糖値が高くなったり
コレステロール値を悪化させてしまいます

低糖質＝「いくらでも食べていい」ではなく、脂質の「質」と「量」はコントロールが必要です。

③トルティーヤ

糖質制限中でももちろんトルティーヤ禁止令は不要！最後のお楽しみに、少量食べても全く問題はありません🙆‍♀️

糖尿病と戦う皆さんは糖尿病ケトアシドーシスを予防するために、炭水化物ゼロは推奨できません。
妊娠糖尿病の場合も炭水化物を極端に制限すると赤ちゃんに栄養が届かない可能性があり、むしろ一枚くらいは食べたほうがバランスがいいと言えます。

糖質を気にしない家族や友人のために、
そして自分のために、普通のトルティーヤも横に並べておきます。どれを選ぶかは、その人の自由です。

トルティーヤは小麦粉と水で簡単に作れるので、
市販品を買うよりも糖質を抑えられそうなのですが...。
生地を丸く伸ばす作業が難易度が高過ぎて
何度やってもナンになる。

このストレスを抱えるくらいなら市販品でいい。
すすすは割り切っています。

実食

ホットプレートでトルティーヤを焼きながら
カラフルな具材を囲むと自然と会話も生まれて
パーティが始まります

記事を焼いたり、包んだり、会話を楽しんだり
ゆっくり食べるのも血糖スパイクを抑えるコツ


タコスなら、具材のサルサ（トマト・玉ねぎ）やアボカドで自然に野菜がたっぷり摂れるのも、血糖値コントロールには嬉しいポイントです。

友人と家族の感想

今回は私が高校時代を過ごした寮の友人を招いて
タコスパーティをしたので家族に加え、
友人の感想も含みます

「おしゃれな味がした！」
「焼きながら食べると協力作業になって楽しい。寮生時代を思い出した」
「家でこんなのできるんだねー！」

「低糖質アイディアを考えるのが楽しい」
→これは低糖質生活の味を占めている夫の発言


低糖質生活をしていると友人に誘われても
気が重くなってしまったり、
食べられるものがなくてあきらめたり、
よくないとわかっていても周囲に合わせて食べてしまい、あとあと血糖値を測定して後悔することもありますよね・・・


そんな悩みが少しでも解決できたらうれしいです

カルニータスのレシピ

市販のシーズニングは手軽ですが、実はデンプンや砂糖が多いことも...。

カルニータスは本来豚肩肉をラードと
オレンジの皮で煮込む料理
自宅でそれらを揃えるのは難しいので
今回は脂の多い豚バラとオレンジジュースで代用します

【1人前あたりの目安（半分量として算出）】
エネルギー（熱量）：約578 kcal
タンパク質：約22.6 g
脂質：約52.5 g
炭水化物（糖質）：約5.9 g
食塩相当量：約0.05 g

おわりに

トルティーヤがナンになってもう市販品でいいと
諦めている部分を書きながら自分自身に問いかけているのですが
「すすすのず」って低糖質レシピはお伝えできていないんじゃないか...?
ただただちょっとダサい生活を垂れ流しているだけなんじゃないか...?

生地のせいで、記事に少し疑問を抱くようになりました。

ふふっ。

いかがだったでしょうか？

ちょっとやってみたいなぁ〜と思っていただけていたら嬉しいです♪
お供のノンアルビールの記事も併せてどうぞっ！