屋久島でよく食べたシイラのカルパッチョ
以前、私は屋久島に移住して生活していました。
屋久島といえば縄文杉や白谷雲水峡、ウミガメなどが有名です。
でも実際に暮らしてみると、印象に残るのは観光地だけではありません。
島ならではの食文化も大きな魅力でした。
その中でも意外だったのが、シイラという魚です。
シイラってどんな魚？
シイラは暖かい海に生息する大型の魚です。
英語では「Mahi-Mahi（マヒマヒ）」とも呼ばれ、ハワイやカリブ海地域では人気の高級魚として知られています。
成魚になると1メートルを超えることもあり、青や緑、金色に輝く美しい体色をしています。
市場に並んだ直後は特に鮮やかで、その姿はまるで南国の海をそのまま映したようです。
見た目は迫力がありますが、身は上質な白身魚です。
クセが少なく、あっさりした味わいが特徴で、刺身やカルパッチョはもちろん、グリルやムニエル、フィッシュタコスなどさまざまな料理に利用されています。
海外のレストランでは「Mahi-Mahi Grill」や「Mahi-Mahi Tacos」として提供されることも多く、観光客にも人気があります。
脂が強すぎず食べやすいため、魚料理が苦手な方でも比較的挑戦しやすい魚です。
私が屋久島で食べたカルパッチョも、とてもさっぱりしていて暑い日の食事にぴったりでした。
屋久島で初めて食べた時は、こんなに美味しい魚があるのかと驚いたのを今でも覚えています。
スーパーマーケットで見かける機会は少なかったですが、専門の鮮魚店なら手に入ります。宿にも事前に注文をすれば調達してくれる所もあります。
初めて食べたシイラ
私も屋久島へ行くまでは、シイラを食べた記憶がほとんどありませんでした。
名前だけ聞くと、
「どんな魚なんだろう？」
と思ったのを覚えています。
ところが、職場の食事や飲食店でシイラ料理を見かけることがありました。
その中でも特に印象に残っているのがシイラのカルパッチョです。
カルパッチョとの相性が良い魚
薄く切られたシイラの身にオリーブオイルやドレッシングがかかり、玉ねぎや野菜と一緒にいただきます。
初めて食べた時の感想は、
「想像以上に食べやすい」
でした。
調理担当も「この料理は単純・簡単」と話していました。
上質なオリーブオイルとお塩です。
特に高級品は使用していませんでした。
特にこちらの塩はミル付なので使いやすいです。
料理のプロではないですが、魚介には海塩と教わったこともあります。市販のものより数段美味しいです。シイラをさばいて、盛り付けて、オリーブオイル、海塩、それだけです。
白身魚らしい上品な味わいで、生臭さもほとんどありません。
暑い日の夕食にもぴったりです。
屋久島の蒸し暑い夏の日には、こうしたさっぱりした料理がとても美味しく感じました。
屋久島ならではの魚との出会い
屋久島ではトビウオが有名です。
私もトビウオの姿揚げや棒天をよく食べていました。
でも、暮らしてみるとシイラのような魚にも出会います。
観光で訪れただけでは気づかないかもしれませんが、島のスーパーや飲食店には地元ならではの魚が並んでいます。
それを見るのも移住生活の楽しみの一つでした。
まとめ
屋久島での生活を振り返ると、自然だけでなく食べ物の思い出もたくさんあります。
シイラのカルパッチョも、その一つです。
最初は名前も知らなかった魚でした。
でも実際に食べてみると、とても美味しく印象に残りました。
もし屋久島を訪れる機会があれば、トビウオだけでなくシイラ料理にも注目してみてください。フライ（揚げ物）でもすごくおいしいですよ。
観光ガイドには載っていない、屋久島の食文化の魅力に出会えるかもしれません。
屋久島といえば縄文杉や白谷雲水峡が有名ですが、実際に暮らしてみると、観光だけでは見えない魅力がたくさんありました。
このnoteでは、
・トビウオの姿揚げ
・シイラのカルパッチョ
・無人市のある暮らし
・離島の買い物事情
・屋久島の夜空
など、実際に屋久島で暮らした体験をもとに発信しています。
他にも屋久島に関する記事を投稿していますので、ぜひご覧ください。
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屋久島の夜は真っ暗です。お昼ご飯は12：00前に買いに行くことをおすすめします。売り切れの頻度がすごく多いです。
皆さまが快適な屋久島ライフを体験できることを心から願っています。
English
What is Mahi-Mahi?
Mahi-Mahi, known as “Shiira” in Japan, is a large fish that lives in warm ocean waters.
It has firm white flesh with a mild flavor and is popular in many tropical regions, including Hawaii.
During my time living in Yakushima, one of my favorite ways to eat it was as carpaccio.
Served with olive oil, onions, and fresh vegetables, it was light, refreshing, and perfect for the island's hot summer weather.
Trying local seafood like Shiira was one of the unexpected pleasures of living on Yakushima.
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