Meaning of "полендвица" in the Russian dictionary

Polendvitsa - a dish of Polish, Belarusian, and Western-Ukrainian cuisine, dried fillet or tenderloin sausage. It is made from beef, sometimes pork or horse meat. The name comes from the word polsk. polędwica, belor. or the Polish word polsk. lędźwie. The fillets were separated from a quarter of the carcass, starting from the femur and further forward so as not to damage the muscles of the tire. The best way to cook - smoking, can be eaten raw. Traditional smoked gendels just after autumn slaughter endured ... Полендви́ца  — блюдо польской, белорусской, и западноукраинской кухни, вяленая филейная вырезка или филейная колбаса. Делается из говядины, иногда свинины или конины. Название происходит от слова польск. polędwica, белор. паляндвіца или польского слова польск. lędźwie. Филей отделяли от четверти туши, начиная от бедренной кости и далее вперед таким образом, чтобы не повредить мышцы шинки. Наилучший способ приготовления — копчение, может употребляться сырой. Традиционные копчёные полендвицы сразу после осеннего забоя выдерживали...