湖南メシ　常德米粉(チャンダー ミーフェン)

[日] 常德米粉チャンダー ミーフェン
[中] 常德米粉Chángdé mǐfěn

湖南省常德の米粉。雲南の太い米線がルーツ。

湖南省には各種の米粉があるが、常徳米粉は1874年に雲南省建水出身で雲南提督（陸路提督）だった馬如龍が、湖南提督に異動となり常徳に駐留したときに、故郷の過橋米線を元に現地の米粉を太い米粉に改良したのが始まりと言われている。